Katalog
Køkkenudstyr
Redskaber, skærebrætter, slibesten og knivmagneter – udstyret omkring gryden og kniven.
Om Køkkenudstyr
Køkkenudstyr – redskaber, skærebrætter og knivpleje
Under Køkkenudstyr finder du det, der ikke er gryder, pander eller knive, men som du bruger sammen med dem hver dag. Her ligger tre slags udstyr: redskaber til at røre, vende, piske og rive, skærebrætter at skære på og det, der holder knivene skarpe og på plads. Leder du efter én bestemt ting, er det hurtigst at gå ind i dens kategori.
Køkkenredskaber i træ og stål
Grydeskeer, paletter og køkkentang er skåret i massiv, FSC-certificeret nordamerikansk eg eller sydamerikansk valnød. Piskeris, rivejern, skrællere, osteskærere og pizzaskærer har hoved i rustfrit 304-stål og greb i eg, valnød eller G-10. Salatskålen på 3,3 l har et låg med tre riveindsatser.
De fleste træredskaber er 30 cm lange, og køkkentangen på 30,5 cm griber som en pincet. Piskeris findes i tre længder fra 25 til 31 cm, og rivejernene som fint, medium og groft. Træ er skånsomt mod stål, emalje og belægninger, så træredskaberne kan bruges i alle gryder og pander. Paletter, pastaske og serveringsske i stål hører til i pander af ubelagt rustfrit stål og i Hybrid, der tåler metalredskaber.
Redskabssæt i træ, stål og bambus
Træredskaberne fås som sæt fra Duo med grydeske og palet til Chef med otte dele. Stålredskaberne fås som sæt med fire eller ni dele, piskeris som Duo og Trio, og rivejernene som sæt med alle tre grovheder. Der er også et redskabssæt i bambus med seks dele. I et sæt har alle dele samme greb.
Skærebrætter i træ og bambus
Brætterne er af eg, valnød, bambus eller endetræ, med og uden saftrille og i flere størrelser. Endetræ er det mest skånsomme mod æggen; bambus er hårdere, men let at have fremme i hverdagen.
De tre størrelser går fra 30 × 20 til 45 × 30 cm, og der er sæt med tre brætter. Et skærebræt med saftrille er 3–4 cm tykt og er til steg og frugt. De flade brætter er 1,5–2 cm og lettere at tage frem. Endetræsbrættet er sat sammen af akacie og gummitræ i blokmønster.
Knivslibning og knivmagneter
Strygestål Pro retter æggen op mellem slibningerne. Shōjin-slibestenene går fra 500 til 8000 korn, og en manuel eller elektrisk knivsliber er den nemme vej til en skarp kniv. Knivmagneterne i eg, valnød og bambus holder knivene fremme på væggen.
Den elektriske knivsliber har tre trin med diamantbelagte skiver, og den manuelle har en vinkel, der kan stilles fra 12° til 24° pr. side. Begge er til vestlige knive som Classic, mens Shōjin-knive slibes på sten. Stenene er dobbeltsidede vandsten i korund og fås enkeltvis og som Duo- og Komplet-sæt. En knivmagnet på 40 cm har plads til op til 7 knive og en på 60 cm til op til 10.
Eg, valnød og bambus i hele køkkenet
Egen er nordamerikansk og lys, valnødden sydamerikansk og mørk, og begge er FSC-certificerede. De to træsorter går igen i redskaber, skærebrætter og knivmagneter, så køkkenudstyret kan vælges i samme træ hele vejen igennem. I bambus er der skærebrætter, en knivmagnet, et redskabssæt og holderen til slibestenen.
Pleje af køkkenudstyr i træ og stål
Skærebrætter vaskes i hånden på begge sider og tørrer stående på kant. Træredskaber og redskaber med greb i træ eller G-10 vaskes også i hånden og tørres af. Træet får olie cirka en gang om måneden, eller når det ser tørt ud. Slibestenene skylles i rent vand uden sæbe, og knivslibere og strygestål tørres af med en fugtig klud.
Garanti på køkkenudstyr
Skærebrætter, træredskaber og knivmagneter i træ har 5 års garanti mod produktionsfejl. Strygestål og slibesten har 2 års garanti mod produktionsfejl, og knivsliberne har 5 års garanti. Vilkårene står på garantisiden.
Før du køber
Spørgsmål og svar
Hvad finder jeg under køkkenudstyr?
Køkkenredskaber i træ og stål, redskabssæt, skærebrætter, slibesten, strygestål, knivslibere, knivmagneter og en salatskål med rivelåg. Gryder, pander og knive har deres egne kategorier.
Hvilket skærebræt er mest skånsomt mod knivene?
Endetræ, fordi æggen går ned mellem træets fibre. Bambus er hårdere, men let og tæt. Eg og valnød er massive brætter til hver dag, som også kan sættes på bordet.
Hvad skal jeg bruge for at holde knivene skarpe?
Til Classic er det et strygestål til hverdagen og en slibesten, når æggen er blevet sløv. Til Shōjin er det kun slibesten – på dem retter du også æggen op i hverdagen. Korn 500/1000 genskaber æggen, de finere sten forfiner den. Vil du have det nemmere med Classic, er der en manuel og en elektrisk knivsliber.
Kan køkkenudstyr i træ komme i opvaskemaskinen?
Nej. Skærebrætter, træredskaber og redskaber med greb i træ vaskes i hånden og tørres af. Det gælder også stålredskaber med greb i G-10.
Fås køkkenudstyret i samme træ hele vejen igennem?
Ja, eg og valnød går igen i redskaber, skærebrætter og knivmagneter, så det hører sammen. Bambus findes som skærebræt, knivmagnet, redskabssæt og holder til slibestenen.