Blåbærpandekager

Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en stor skål.

Pisk mælk, æg, smeltet smør og vaniljeekstrakt sammen i en separat skål, indtil massen er ensartet. Hæld den våde blanding i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil dejen netop er samlet – små klumper i dejen er helt fint.

Vend forsigtigt blåbærrene i dejen.

Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt en smule smør eller olie.

Hæld dejen på panden (brug ca. ½ dl dej pr. pandekage).

Steg pandekagerne, indtil der dannes små bobler på overfladen, og kanterne ser bagte ud. Vend dem og steg dem gyldne på den anden side. Fortsæt, indtil al dejen er brugt.