Bambus

Bambus som materiale til køkkenet

Bambus er en græsart og ikke et træ, og den vokser hurtigt. Brætterne er sat sammen af smalle stave, der står på højkant. Det giver en tæt, hård flade med smalle, lige linjer. Al bambus i kollektionen er FSC-certificeret, og brætter, redskaber og knivmagnet er behandlet med olie og bivoks.

Bambus er hårdere end fx endetræ. Det mærkes som en fast flade under kniven, men æggen møder også mere modstand. Til hverdagens knive er bambus et godt og let underlag. Skærer du med meget hårdt stål, er endetræ det mest skånsomme valg.

Skærebræt i bambus med eller uden saftrille

Det flade bambusskærebræt fås i tre størrelser: lille på 30 × 20 cm, mellem på 38 × 25 cm og stor på 45 × 30 cm. Det er 1,5–2 cm tykt og godt til grønt, brød og servering. Det lille bræt er til en citron eller et løg, det mellemste til hverdagens grønt og det store til brødet.

Skærebrættet med saftrille fås i de samme tre størrelser og er 3–4 cm tykt. Rillen langs kanten fanger saften fra kød, frugt og tomater, så den ikke løber ud på bordet. Begge brætter har fræsede greb i siderne.

Redskabssæt i bambus med seks dele

Redskabssættet har ske, gaffelske, lang ske, hulske, spatel og vender. Redskaberne er 28–32,5 cm lange og har ovale håndtag. De er skånsomme mod stål, emalje og belægninger, så de samme seks redskaber kan bruges i alle gryder og pander. Skeerne rører rundt, hulskeen løfter grøntsagerne op af vandet, og spatel og vender tager sig af det, der steger på panden.

Knivmagnet og slibestensholder i bambus

Knivmagneten i bambus fås i 40 cm med plads til op til 7 knive og i 60 cm med plads til op til 10. Magneten sidder skjult indeni, så klingen kun møder den glatte flade. Knivmagneten monteres på væggen, hvor knivene hænger synligt og inden for rækkevidde.

Slibestensholderen er et tilvalg til Shōjin-slibestenene. En skridsikker gummibase og en vinkelguide følger med stenene, og holderen har en gummibase indeni, der holder stenen fast, mens du sliber.

Bambus til køkkenet eller eg, valnød og endetræ

Bambus er lys og let og har smalle stave på højkant. Eg og valnød er massivt træ med årer på langs og en fast, jævn skæreflade. Endetræ er sat sammen af små klodser med fibrene opad og er det mest skånsomme mod knivens æg. Vælg bambus til køkkenet, hvis brættet skal være let at flytte, og hvis du gerne vil have den samme lyse flade på bordet, ved komfuret og på væggen.

Sådan plejer du et skærebræt i bambus

Bambus vaskes i hånden og tørres af – aldrig i opvaskemaskinen. Vask brætterne på begge sider, og lad dem tørre stående på kant. Lad hverken brætter eller redskaber ligge i blød. Giv dem mineralolie eller bivokscreme cirka en gang om måneden, eller når fladen ser tør ud. Knivmagneten tørres af med en tør eller let fugtig klud.

Skærebrætter, redskaber og knivmagnet har 5 års garanti mod produktionsfejl. Vilkårene står på garantisiden.