Katalog
Manuel knivsliber
Manuel knivsliber med grov og fin slibezone, saksesliber og en vinkel, du selv stiller ind.
Justerbar vinkel
Slibevinkel 12°–24° pr. side.
Drejehjulet stiller vinklen trinløst, så sliberen følger knivens egen æg. Den grove zone i karbid genskaber æggen, den fine i keramik glatter den.
Se den manuelle knivsliber ›Om Manuel knivsliber
Manuel knivsliber – grov og fin zone, justerbar vinkel
En manuel knivsliber gør en sløv kniv skarp igen uden strøm: du stiller vinklen, sætter sliberen på bordet og trækker kniven gennem zonerne. Virettas model har en grov og en fin slibezone og en zone til sakse. Den er til vestlige knive med glat æg.
Tre slibezoner: grov, fin og saks
Den grove zone med karbid tager stål af og genskaber æggen på en kniv, der ikke længere bider. Den fine zone med keramik giver en glat afslutning. Den tredje zone er til sakse, så køkkensaksen kan få samme tur.
Karbid er hårdere end knivstål og former derfor hurtigt en ny æg. Keramikken er finere og glatter de spor, den grove zone efterlader.
Justerbar slibevinkel fra 12° til 24°
Drejehjulet indstilles trinløst fra 12° til 24° pr. side – 24° til 48° i alt. Classic er slebet med 15° pr. side, så dér stiller du hjulet på 15°. Til andre knive følger du den vinkel, kniven er slebet med fra start.
En lav vinkel giver en tynd æg, der skærer let. En højere vinkel giver en æg, der holder til mere. Med en knivsliber med justerbar vinkel behøver knivene i skuffen ikke være slebet ens.
Sådan bruger du en manuel knivsliber
Indstil vinklen, og sæt sliberen på et plant bord. Hold på gummigrebet med den ene hånd, og træk kniven gennem zonen fra hæl til spids med let tryk. Begynd i den grove zone, hvis kniven er sløv, og slut i den fine. Tør klingen af bagefter, så slibestøvet ikke følger med over på skærebrættet.
Huset er af ABS-plast med gummigreb og skridsikre fødder, så sliberen står roligt, mens du trækker. Mellem slibningerne holder et strygestål æggen ved lige, og så går der længere, før kniven skal slibes igen.
En knivsliber til vestlige knive med glat æg
Sliberen er til Classic og andre vestlige knive med glat æg. Brug den ikke til brødknive og andre takkede knive. Shōjin-knive i hårdt stål slibes på vandsten, hvor du selv styrer vinkel og tryk.
Manuel knivsliber, elektrisk eller slibesten
Den manuelle er den, der ikke skal bruge strøm, og den eneste af de to slibere med saksesliber og justerbar vinkel. Den elektriske har faste vinkler og tre trin med diamantbelagte skiver og er den hurtige. Slibestenen tager længst tid og giver mest kontrol over æggen.
Sådan rengør du sliberen
Tør sliberen af med en fugtig klud efter brug – den skal ikke i opvaskemaskinen. Slibezonerne sidder fast i huset, og sliberen skal ikke vedligeholdes på anden måde.
Garanti på den manuelle knivsliber
Den manuelle knivsliber har 5 års garanti mod produktionsfejl. Vilkårene står på garantisiden.
Før du køber
Spørgsmål og svar
Hvordan virker en manuel knivsliber?
Du trækker kniven gennem en grov slibezone med karbid og en fin med keramik; en tredje zone er til sakse. Vinklen stilles trinløst på drejehjulet fra 12° til 24° pr. side.
Hvilken vinkel skal en manuel knivsliber indstilles til?
15° pr. side til Classic – sådan er knivene slebet fra start. Til andre knive vælger du den vinkel, producenten angiver.
Hvilke knive kan slibes i en manuel knivsliber?
Classic og andre vestlige knive med glat æg. Brødknive og andre takkede knive skal ikke i den, og Shōjin-knive i hårdt stål slibes på vandsten.
Manuel eller elektrisk knivsliber?
Den manuelle knivsliber bruger ingen strøm og har justerbar vinkel og saksesliber. Den elektriske har faste vinkler og tre trin med diamantskiver og er den hurtige løsning.
Kan en manuel knivsliber komme i opvaskemaskinen?
Nej. Den manuelle knivsliber tørres af med en fugtig klud og tåler ikke opvaskemaskine.
Hvor tit skal knive slibes med en manuel knivsliber?
For de fleste to til tre gange om året – når kniven ikke længere bider i skindet på en tomat. I mellemtiden holder strygestålet æggen ved lige.