Støbejernsgryder

Størrelser fra Ø20 til Ø30 cm

Ø20 cm rummer 2 l og passer til supper og små simreretter. Ø24 cm med 3,8 l og Ø26 cm med 5 l er familiens gryder – til gryderetter, en hel steg og brød. Ø28 cm med 6 l er til fond og store portioner. Ø30 cm med 4,8 l er lav og bred, så meget kan brunes ad gangen.

Står valget mellem to størrelser, så tag den største. En simreret skal have plads under låget, og resterne er gode dagen efter.

Simreretter og brød i en støbejernsgryde

Brun kødet i gryden, kom grønt og væske i, og læg låget på. Så simrer retten på kogepladen eller i ovnen, og støbejernet holder temperaturen jævn hele vejen rundt. Det er derfor, gryden er god til de seje udskæringer, der skal have et par timer.

Til brød passer gryden på Ø24 eller Ø26 cm. Dejen bages under låg, som holder dampen omkring brødet, og låget tages af til sidst, så skorpen får farve. Håndtagene er i støbejern og knoppen i rustfrit stål, så gryde og låg tåler ovnen.

Emalje, der ikke skal brændes ind

Gryderne er støbt i ét stykke og emaljeret med japansk TOMATEC-emalje. Skifersort har mat emalje i tre lag, lavet til at brune og stege på. Mosgrøn og ribsrød har blank emalje i fire lag til simreretter. Låget med drypsystem lader dampen dryppe tilbage over retten.

Emaljen er glas, som er smeltet fast på jernet. Gryden skal derfor hverken brændes ind eller have olie, og emaljen reagerer ikke med maden, så tomat og vin kan simre længe.

Støbejernsgryde eller gryde i 3-Ply

En støbejernsgryde er tung og langsom. Den er til retter, der simrer, til brød og til alt, der skal stå på bordet og holde sig varmt. En gryde i 3-Ply er lettere og reagerer hurtigt, når der skrues op og ned – den er til pasta, kartofler og sauce. De to afløser ikke hinanden; de bruges til hver sit.

Støbejernsgryde til induktion og ovn

Gryderne kan bruges på alle kogeplader, også induktion, og i ovnen op til 260 °C. Varm dem langsomt op ved lav til middel varme. Jernet er nogle minutter om at blive varmt, men så holder det på varmen, og der kan skrues ned. Brug grydelapper, for håndtag og knop bliver lige så varme som gryden.

Sådan passer du på en emaljeret støbejernsgryde

Vask gryden i hånden, og tør den af – også kanten, hvor jernet er blotlagt. Lad den køle af først, og sæt den aldrig varm i koldt vand. Brug redskaber i træ, silikone eller nylon i den, og lad ståluld og grove skuresvampe ligge. Kanten er ikke emaljeret og kan få lidt patina med tiden.

Der er livstidsgaranti mod fejl i støbning og emalje. Vilkårene står på garantisiden.

Støbejernsgryder i sæt

Gryderne fås også samlet i sæt i én farve, fra Duo med to dele til Chef med seks. Hvilke størrelser der er i hvert sæt, står under »Sætindhold« på produktsiden. Mangler du kun én gryde, fås alle fem størrelser enkeltvis i mosgrøn, ribsrød og skifersort.