Kurateret sæt

Shojin Slibesten – Komplet Sæt

999 kr 1.197 kr Du sparer 198 kr

Sætpris · normalpris ved køb enkeltvis

Fra sløv æg til næsten spejlblank – tre sten fra korn 500 til 8000. Hele slibningen i ét sæt.

Bambus holder: Uden

På lager · Levering på 1–3 hverdage

2 års garanti
Beskrivelse

Tre sten, ét system.

Sættet har tre dobbeltsidede sten af korund: 500/1000, 2000/5000 og 3000/8000 – fra grov formning til en næsten spejlblank æg. De er fremstillet efter den japanske standard N95 med D50-kornkontrol.

Læg stenene i blød i 10–15 minutter før brug. Skridsikre gummibaser følger med – sættet er uden holder.

Detaljer
Sten
Korund, dobbeltsidede
Korn
500/1000, 2000/5000 og 3000/8000
Holder
Bambus (tilvalg)
3 sten · 18,5 × 6,5 × ca. 3 cm hver
Før brug
Læg i blød 10–15 minutter
Medfølger
Vinkelguide og 3 skridsikre gummibaser

Længde × bredde × højde.

Materiale og konstruktion

Slibesten i korund efter japansk standard N95 med D50-kornkontrol – med skridsikker gummibase

Rengøring og pleje
  1. 1. Læg stenen i blød i vand i 10–15 minutter før brug.
  2. 2. Skyl stenen ren under vand umiddelbart efter brug.
  3. 3. Rengør overfladen med en blød svamp eller børste; undgå sæbe.
  4. 4. Lad stenen lufttørre helt, væk fra direkte varme eller sollys.
  5. 5. Sørg for, at overfladen forbliver plan, så sliberesultatet bliver præcist.
  6. 6. Opbevar stenen tørt og beskyttet mod stød og skader.
Sætindhold

Se det i brug

1 film

Hører sammen med

Shojin slibesten 2000/5000Fra 399 krVælg
Shojin slibesten 3000/8000Fra 399 krVælg
Se og mærk Viretta hos en forhandler
Korund i to korn pr. sten
Skridsikker gummibase
amfori BSCI-auditerede fabrikker
ISO-certificerede fabrikker
Shōjin slibesten 2000/5000 i bambusholderen

Materialet · Korund

Vandsten. Vand, vinkel og ro.

Shōjin-seglet står på hver sten, og med bambusholderen bliver den et værktøj, der kan stå fremme. Den grove side former æggen, den fine giver skarphed og finish – læg stenen i blød, hold en jævn vinkel, og lad den gøre arbejdet.

6
korn på tre sten
10–15
minutter i vand før brug
15°
pr. side på Shōjin og Classic

Brugt i professionelle køkkener

»Jeg skal kunne stole på alt udstyret i mit køkken.«

Santiago, kok på Bolo, Vesterbro
Fra filmen om Bolo · oversat fra spansk

Kokken Santiago i køkkenet på Bolo
Kokken SantiagoBoloVesterbro
Stegepande af rustfrit stål i køkkenet på Bryggerens Spisekammer
RestaurantBryggerens SpisekammerKøbenhavn V
Laks skæres i køkkenet på Sushi Taro
RestaurantSushi TaroHelsingør
Spisestuen på Allégade 10
RestaurantAllégade 10Frederiksberg

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu.

Shōjin slibesten

Spørgsmål og svar

Det, kunderne oftest spørger om. Har du et andet spørgsmål, svarer vi inden for 3 hverdage.

Alle spørgsmål ›Hele plejeguiden ›

Hvilken vinkel skal jeg holde?

15° pr. side – Shōjin og Classic er begge slebet sådan. Hold vinklen jævn gennem hele strøget – vinkelguiden, der følger med stenene, hjælper dig.

Hvor længe skal stenen i blød?

10–15 minutter før brug. Hold overfladen våd, mens du sliber, så slibegyllen bliver på stenen.

Hvilken sten skal jeg starte med?

Med 500/1000, når kniven er sløv: 500 former æggen, og 1000 finjusterer den. 2000/5000 giver skarphed og finish – Duo-sættet har begge.

Hvordan holder jeg stenen plan?

Brug hele fladen, når du sliber. Bliver stenen hul med tiden, retter en fladningsplade den op igen.

Hvilke knive kan jeg slibe?

Knive med glat æg – fra Classic til Shōjin. Knive i hårdt stål slibes på vandsten.