Katalog
Strygestål
Strygestål Pro med oval, diamantbelagt stav på 20 cm – retter æggen op med få lette strøg.
Diamantbelagt
Oval stav, større flade.
Staven er af rustfrit stål, 20 cm lang og belagt med diamanter. Den ovale form giver en større kontaktflade, så et par strøg er nok.
Se Strygestål Pro ›Om Strygestål
Strygestål – hold æggen ved lige mellem slibningerne
Et strygestål retter æggen op, når den har lagt sig til siden efter brug. Et par lette strøg, og kniven skærer rent igen. Strygestål Pro er til Classic og andre vestlige knive med glat æg. Shōjin-knive holder du ved lige med lette strøg på slibestenen.
At stryge er ikke det samme som at slibe
Æggen på en kniv er så tynd, at den lægger sig en smule til siden, når den møder skærebrættet dag efter dag. Kniven føles sløv, selv om stålet stadig er der. Et par strøg retter æggen op igen. Først når den er slidt rund, skal der slibes en ny.
Diamantbelagt strygestål med oval stav
Den 20 cm lange stav i rustfrit stål er belagt med diamanter. Den er oval, og det giver en større kontaktflade mod æggen, så der ikke skal mange strøg til.
Med 20 cm er staven lige så lang som klingen på kokkekniven i Classic-serien. Så kan hele æggen komme forbi i ét strøg.
Greb i eg, valnød eller G-10
Grebet fås i FSC-certificeret nordamerikansk eg, i sydamerikansk valnød eller i G-10 og slutter i en endekappe i metal. Det er det samme greb som på Virettas køkkenredskaber, så strygestålet hører hjemme ved siden af dem.
Eg er lys, valnød mørk, og træet er behandlet med olie og bivoks. G-10 er en mat, sort komposit – den samme som i grebet på Classic-knivene – og skal ikke have olie.
Sådan bruger du et strygestål
Sæt spidsen af staven mod et skærebræt, og hold den lodret. Læg knivens hæl øverst på staven i cirka den vinkel, kniven er slebet med – 15° pr. side for Classic. Træk kniven nedad og ind mod dig, så hele æggen fra hæl til spids kommer forbi staven. Skift side for hvert strøg, og brug kun let tryk – med hårdt tryk fjerner diamanterne en god del stål.
Det er vinklen og ikke kraften, der gør arbejdet, så hold vinklen ens i hvert strøg. Stryg kniven jævnligt, gerne lige før du går i gang. Brødknive og andre takkede knive skal ikke stryges.
Når kniven skal slibes: slibesten eller knivsliber
Et strygestål til knive klarer den daglige pleje. Når det ikke længere gør kniven skarp, er det tid til at slibe en ny æg på sten eller i en knivsliber. Shōjin slibes på sten; Classic kan også slibes i en knivsliber. Sten og slibere ligger i kollektionerne Slibesten og Knivslibere.
Rengøring og pleje
Tør strygestålet af med en fugtig klud efter brug – det skal ikke i opvaskemaskinen. Greb i eg og valnød får olie, når træet ser tørt ud.
Garanti på strygestål
Strygestål Pro har 2 års garanti mod produktionsfejl. Vilkårene står på garantisiden.
Før du køber
Spørgsmål og svar
Hvad bruger man et strygestål til?
Til at rette æggen op mellem slibningerne. Med lette strøg holder strygestålet den æg ved lige, kniven allerede har – trykker du hårdt, fjerner diamantbelægningen en god del stål.
Hvor tit skal man bruge et strygestål?
Jævnligt – gerne et par lette strøg, før du går i gang. Så går der længere, før kniven skal slibes.
Kan et strygestål bruges til Shōjin-knive?
Nej. Shōjin-knive holder du ved lige med et par lette strøg på slibestenen. Strygestål Pro er til Classic og andre vestlige knive med glat æg.
Kan en brødkniv stryges på et strygestål?
Nej. Strygestålet er til knive med glat æg, ikke til brødknive.
Hvad er forskellen på strygestål og knivsliber?
Strygestålet retter æggen op og bruges ofte. Knivsliberen fjerner stål og laver en ny æg og bruges kun, når kniven har mistet sit bid.
Hvilket greb skal jeg vælge til strygestålet?
Eg er lys, valnød mørk, og begge er FSC-certificeret træ behandlet med olie og bivoks. G-10 er et slidstærkt kompositmateriale, der tåler vand og daglig brug.