Katalog
Støbejern
Gryder, pander og fad i emaljeret og råt støbejern – til søndagsgryden, brødet og stegeskorpen.
Emaljeret støbejern
Fra komfur til ovn til bord.
Gryderetten simrer under låget med drypsystem, og brødet bager i den samme gryde. Japansk TOMATEC-emalje, der ikke skal brændes ind, i mosgrøn, ribsrød og skifersort.
Se støbejernsgryder ›
Råt støbejern
Jern, der får patina.
Den rå pande på Ø28 cm bygger patina op, hver gang der steges i den, og tåler metalredskaber og ovn op til 400 °C. Tør den helt, og giv den et tyndt lag olie.
Se støbejernspanden ›
Om Støbejern
Støbejern – emaljerede gryder, pander og fade
Støbejern er til det, der tager sin tid: gryden, der simrer, brødet i ovnen og fadet, der bliver sat midt på bordet. Her finder du emaljerede støbejernsgryder, et støbejernsfad og to pander – en emaljeret og en rå. Gryder og pander kan bruges på alle kogeplader, også induktion. Vælg emalje, hvis grejet skal være klar fra første dag, og råt jern, hvis panden skal have patina.
Emaljeret støbejern
Emaljen kræver ingen indbrænding og er let at gøre ren. Gryderne fås i mosgrøn, ribsrød og skifersort. Mat sort emalje i tre lag er lavet til at brune og stege på, blank i fire lag til simreretter. Fadet på 39 × 23 cm går fra ovn til bord, og den emaljerede pande på Ø28 cm er mat sort. Alt det emaljerede tåler ovn op til 260 °C og varmes op ved lav til middel varme.
Emaljen er japansk TOMATEC-emalje – glas, der er smeltet fast på jernet. Hver gryde er støbt i ét stykke.
Støbejernsgryder fra Ø20 til Ø30 cm
Vælg gryden efter, hvor mange der skal spise. Ø20 cm rummer 2 l og er til to personer eller til tilbehøret. Ø24 cm med 3,8 l og Ø26 cm med 5 l er familiens gryder og de oplagte til brød, og Ø28 cm med 6 l er til store portioner.
Gryden på Ø30 cm er lav og bred og rummer 4,8 l. Den er til at brune i og til retter, der serveres ved bordet. Alle gryderne har låg med drypsystem, der lader dampen dryppe tilbage over retten.
Råt støbejern
Den rå støbejernspande på Ø28 cm tåler metalredskaber og ovn op til 400 °C. For hver gang den bruges, bygger fedtet en patina op. Vask den i hånden – aldrig i opvaskemaskinen.
Panden brændes ind før første brug. Efter vask tørres den helt og får et tyndt lag olie, før den stilles væk; ellers ruster jernet.
Sådan vælger du mellem emalje og råt jern
Jernet er det samme; forskellen er overfladen. Det emaljerede er klar fra første dag, og emaljen reagerer ikke med maden, så tomat og vin kan simre længe. Til gengæld skal det have redskaber i træ, silikone eller nylon. Det rå skal passes med olie, men bliver bedre at stege på, jo mere det bruges.
Vælg emalje til gryderetter, brød og alt med sauce – og råt jern til bøffer, kartofler og andet, der skal have skorpe.
Sådan bruger du støbejern på kogepladen og i ovnen
Jernet skal have tid. Varm det langsomt op ved lav til middel varme, så hele bunden bliver varm; derefter holder det på varmen, og der kan skrues ned. Til en simreret brunes kødet først; så kommer væsken i og låget på, og gryden klarer resten på kogepladen eller i ovnen.
Gryderne kan gå i ovnen med låg, for håndtagene er i støbejern og knoppen i rustfrit stål. Brug grydelapper – håndtagene bliver lige så varme som gryden.
Sådan passer du på støbejern
Lad gryden eller panden køle af, før den vaskes, og sæt den aldrig varm i koldt vand. Det emaljerede vaskes i hånden uden ståluld og tørres af – også kanten, hvor jernet er blotlagt.
Der er livstidsgaranti: mod fejl i støbning og emalje på det emaljerede støbejern og mod fejl i støbningen på den rå pande. Vilkårene står på garantisiden.
Grydesæt i støbejern
Gryderne fås også i sæt, fra Duo med to gryder til Chef med fem gryder og et fad. Alle dele i et sæt har samme farve. Hvilke størrelser der er i hvert sæt, står under »Sætindhold« på produktsiden.
Før du køber
Spørgsmål og svar
Kan støbejern bruges på induktion?
Ja. Både det emaljerede og det rå støbejern kan bruges på gas, el og induktion.
Hvad er forskellen på emaljeret og råt støbejern?
Emaljeret støbejern er klar til brug og kræver ingen indbrænding. Råt støbejern skal brændes ind før første brug og have et tyndt lag olie, hver gang det er vasket – til gengæld tåler det metalredskaber og ovn op til 400 °C.
Hvilken størrelse støbejernsgryde skal jeg vælge?
Ø20 cm (2 l) til to personer, Ø24 cm (3,8 l) og Ø26 cm (5 l) til familien og Ø28 cm (6 l), når I er mange.
Hvordan passer jeg på emaljeret støbejern?
Varm det langsomt op ved lav til middel varme, og lad det køle af, før du vasker det. Vask i hånden, og tør det af – også kanten, hvor jernet er blotlagt.
Kan støbejern komme i opvaskemaskinen?
Nej. Støbejern vaskes i hånden, både det emaljerede og det rå. Den rå pande tørres helt og får et tyndt lag olie bagefter.
Hvilken garanti er der på støbejern?
Emaljeret støbejern har livstidsgaranti mod fejl i støbning og emalje, den rå pande mod fejl i støbningen. Vilkårene står på garantisiden.