Gryder & pander

3-Ply: stegepander, gryder og kasseroller

3-Ply har en kerne af genanvendt aluminium mellem to lag stål, så varmen fordeles jævnt. De tre lag er 2,5 mm tilsammen og går med op ad siderne. Stegepanderne fås i Ø20, Ø24 og Ø28 cm: en stegepande på Ø20 cm er til æg og en enkelt portion, Ø24 cm til hverdagen og Ø28 cm til de dage, hvor I er flere.

En sauterpande er en stegepande med høje sider; den er Ø28 cm og er til retter med sauce. Kasserollen rummer 2,2 l og er til sauce, ris og grød, og gryderne på 3 og 5,6 l er til suppe, pasta og fond.

Rustfrit stål, Hybrid eller keramisk belægning

3-Ply fås med tre overflader. Rustfrit stål uden belægning er til stegeskorpe og sauce i panden; det tåler høj varme og metalredskaber og skal forvarmes ved middel varme. Hybrid har en belægning med et hævet stålmønster over, så maden slipper let, og paletten gerne må være af metal. Keramisk er den glatte, PFAS-fri belægning til æg, fisk og pandekager, og den skal have redskaber i træ eller silikone.

Støbejernsgryder og støbejernspander

Støbejern holder på varmen og er oplagt til gryderetter, brød og ovnretter. De emaljerede støbejernsgryder med japansk TOMATEC-emalje går fra Ø20 cm og 2 l til Ø28 cm og 6 l – plus den lave på Ø30 cm – og fås i mosgrøn, ribsrød og skifersort. Emaljen skal ikke brændes ind.

Støbejernspanden på Ø28 cm fås rå eller emaljeret. Den rå pande brændes ind før første brug og får patina med tiden. Støbejernsfadet på 39 × 23 cm er til lasagne og gratin og går fra ovn til bord.

Gryder i 3-Ply eller støbejern

3-Ply reagerer hurtigt, når du skruer op og ned, og er let at håndtere i hverdagen: pasta, saucer, stegte grøntsager, en bøf. Støbejern er tungere og er længe om at blive varmt, men bliver ved med at være det – til simreretter, brød og alt, der skal stå på bordet og holde sig varmt. Mange ender med begge dele: en stegepande og en kasserolle i 3-Ply til hverdag og en støbejernsgryde til weekenden.

Gryder og pander til induktion og ovn

Alle gryder og pander på siden kan bruges på gas, el og induktion. I ovnen er der forskel. 3-Ply i rustfrit stål uden belægning er ovnfast til 360 °C, og Hybrid og keramisk tåler 260 °C. Emaljeret støbejern tåler 260 °C, og den rå støbejernspande 400 °C.

På kogepladen er middel varme nok til daglig. Emaljeret støbejern varmes langsomt op ved lav til middel varme.

Opvask, pleje og garanti på gryder og pander

3-Ply i rustfrit stål tåler opvaskemaskine. Hybrid og keramisk tåler opvaskemaskine, men håndvask skåner belægningen. Støbejern vaskes i hånden: det emaljerede tørres af – også kanten, hvor jernet er blotlagt – og den rå pande tørres helt og får et tyndt lag olie.

Garantien afhænger af materialet. 3-Ply i rustfrit stål uden belægning har livstidsgaranti på konstruktionen, og Hybrid og keramisk har 5 års funktionsgaranti på belægningen. Emaljeret støbejern har livstidsgaranti mod fejl i støbning og emalje, og råt støbejern har livstidsgaranti mod fejl i støbningen. Vilkårene står på garantisiden.

Grydesæt, pandesæt og låg

Både 3-Ply og de emaljerede støbejernsgryder fås som sæt. I 3-Ply er der pandesæt med to eller tre stegepander og pande- og grydesæt med tre til syv dele, uden låg eller med låg i rustfrit stål eller glas. Støbejernssættene har to til seks dele i én farve. Enkeltvis sælges gryder og pander i 3-Ply uden låg, og låg i samme størrelse fås for sig.