Poke bowl med tun

Skyl sushirisene grundigt i koldt vand, til vandet er helt klart. Kog dem efter anvisningen på pakken, og lad dem køle af til stuetemperatur.

Kog æggene i 7–8 minutter, så blommen stadig er cremet. Køl dem straks i iskoldt vand, og pil dem forsigtigt.

Skær tunen i jævne, tynde skiver med en skarp kniv, så kødet ikke flosser.

Halver avocadoen, fjern stenen, og skær kødet i små tern eller tynde skiver.

Læg de afkølede sushiris i bunden af en dyb skål.

Anret tunskiver, avocado og de halverede æg oven på risene.

Drys med fintsnittet nori-tang og forårsløg. Server med tamari og wasabi ved siden af.