Tun Poke Bowl

Skyl sushirisene grundigt i koldt vand, indtil vandet er helt klart. Kog dem efter anvisningen, og lad dem køle af til stuetemperatur.

Kog æggene i præcis 7-8 minutter, så blommen stadig er cremet og smilende. Afkøl straks i iskoldt vand og pil dem forsigtigt.

Skær tunen i jævne, tynde skiver med en skarp kniv, så den delikate struktur bevares. 

Halver avocadoen, fjern stenen og skær den i mindre tern eller fine skiver.

Anret en bund af de afkølede sushiris i en dyb, minimalistisk skål.

Arranger tunskiver, avocado og det halverede smilende æg smukt ovenpå risene.

Drys med fintsnittet nori-tang og forårsløg. Server med tamari og wasabi ved siden af, så hver enkelt smagsnuance kan værdsættes.