Sandwich med bacon og spejlæg

Rist brødskiven på en tør pande eller i en brødrister, indtil den er gylden og har fået en sprød overflade.

Varm en pande op ved middel varme. Steg baconskiverne, til de er gyldne og sprøde, og læg dem efterfølgende på en tallerken med køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Tilsæt en lille smule smør til panden, og slå forsigtigt ægget ud.

Steg spejlægget ved moderat varme, så hviden sætter sig, mens blommen forbliver smilende og cremet, præcis som i "Bacon and Fried Egg Sandwich.jpg".

Smør eventuelt en smule smør på den ristede brødskive.

Placer den friske rucola nederst på brødet, efterfulgt af de sprøde baconskiver.

Top sandwichen med spejlægget, og afslut med et drys friskkværnet sort peber og flagesalt for at fremhæve de naturlige smage.