Pasta med svampeflødesauce

Bring en stor gryde letsaltet vand i kog, og kog spaghettien al dente efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl af pastavandet, før du hælder vandet fra.

Varm en pande op ved middel varme, mens pastaen koger. Steg baconternene gyldne og sprøde. Tag dem af panden, men lad fedtet blive.

Kom olivenolien på panden, og steg champignonerne, til væden er fordampet, og de har taget godt med farve.

Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg med, til løgene er klare og dufter – de skal ikke tage farve.

Hæld fløden ved, og lad saucen simre et par minutter, til den tykner let.

Vend pastaen og baconen i saucen. Spæd med lidt af pastavandet, til saucen lægger sig om pastaen.

Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber. Drys med persille, og server straks – eventuelt med fintrevet parmesan.