Smørstegt laks

Dup laksefileterne helt tørre med køkkenrulle for at sikre et sprødt resultat. Krydr begge sider med flagesalt og sort peber.

Varm olivenolie og 1 spsk. smør op i en pande ved middel varme. Når smørret bruser af, lægges laksen med skindsiden nedad.

Steg laksen i ca. 5-6 minutter uden at flytte på den, indtil skindet er gyldent og sprødt, som vist på "Butter pan fried salmon.jpg".

Vend forsigtigt laksen. Tilsæt det resterende smør, hvidløg, citronskiver og timiankviste til panden.

Lad smørret skumme op og øs det løbende over laksen i de sidste 2-3 minutter, indtil fisken er perfekt tilberedt, og saucen har taget smag af citron og urter.

Anret straks i en dyb tallerken med den aromatiske smørsauce hældt nænsomt over fisken.

Servér som et elegant måltid, der kræver minimal forberedelse, men yder maksimal nydelse.