‹ TilbageInspiration | Opskrifter
Smørstegt laks

Smørstegt laks

Laksefileter stegt på skindsiden, til skindet er gyldent og sprødt, og derefter øst med skummende smør, citron, timian og hvidløg. Dup fisken helt tør, og lad den ligge urørt de første 5–6 minutter – så slipper skindet panden af sig selv. Klar på under en halv time.

Forberedelse
10min
Tilberedning
12–16min
Samlet tid
ca.22–26min
Mængde
1×
Til denne opskrift kan vi bruge Stegepande – 3-ply Rustfrit stål Fra 299 kr Se produktet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Dup laksefileterne helt tørre med køkkenrulle, så skindet kan blive sprødt. Krydr begge sider med flagesalt og sort peber.

  2. Varm olivenolie og 1 spsk smør op på en pande ved middel varme. Læg laksen i med skindsiden nedad, når smørret er bruset af.

  3. Steg laksen ca. 5–6 minutter uden at flytte den, til skindet er gyldent og sprødt.

  4. Vend laksen forsigtigt. Kom resten af smørret, hvidløg, citronskiver og timiankviste på panden.

  5. Lad smørret skumme op, og øs det over laksen de sidste 2–3 minutter, til fisken er lige netop gennemstegt, og smørret har taget smag af citron og urter.

  6. Anret laksen i dybe tallerkener, og hæld smørsaucen fra panden over fisken.

  7. Server straks med citronskiverne fra panden.

GuideStål, belægning eller støbejern? Sådan vælger du det rette kogegrej

KogegrejSe alle gryder og pander ›

Udstyr til opskriften

Stegepande i 3-Ply rustfrit stål, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Rustfrit stål Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply keramisk, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Keramisk Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply Hybrid, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Hybrid Fra 399 kr Gryde i 3-Ply rustfrit stål, 3 l, set skråt forfra #Størrelse_3 L Gryde – 3-ply Rustfrit stål Fra 399 kr

InspirationSe alle opskrifter ›

Flere opskrifter

Kartoffelsuppe med ost og bacon 40–45 minKartoffelsuppe med ost og baconSe opskriften › Torsk med timian 20–25 minTorsk med timianSe opskriften › Steak med rosmarin 25–30 minSteak med rosmarinSe opskriften › 72opskrifterTil hverdag og weekend – supper, pasta, kød, fisk og desserter.Se alle opskrifter ›