Kartoffelsuppe med ost og bacon

Steg baconternene sprøde i en gryde, til de har den dybe kulør, som ses i "Cheese Bacon Potato Soup.jpg". Tag halvdelen af baconet op til senere pynt.

Tilsæt løg til det resterende fedtstof i gryden og lad dem klare ved middel varme, indtil de er møre. Tilsæt hvidløg de sidste 30 sekunder.

Kom kartoffelternene i gryden og vend dem kort rundt, før bouillonen tilsættes. Lad suppen småkoge under låg i ca. 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, men stadig har bid.

Skru ned for varmen og rør fløde og den revne cheddar i suppen. Lad osten smelte langsomt, så saucen bliver cremet og homogen.

Smag til med røget paprika, salt og friskkværnet peber.

Anret suppen i dybe tallerkener og top med det gemte sprøde bacon og frisk bredbladet persille.

Servér straks sammen med et stykke godt surdejsbrød for en fuldendt spiseoplevelse.