Kartoffelsuppe med ost og bacon

Steg baconternene sprøde og mørkt gyldne i en gryde. Tag halvdelen op, og gem den til pynt.

Steg løget i fedtet i gryden ved middel varme, til det er klart og mørt. Tilsæt hvidløget de sidste 30 sekunder.

Kom kartoffelternene i gryden, vend dem kort rundt, og hæld bouillonen ved. Lad suppen småkoge under låg ca. 15 minutter, til kartoflerne er møre, men stadig har bid.

Skru ned for varmen, og rør fløde og revet cheddar i suppen. Lad osten smelte langsomt, til suppen er cremet og jævn.

Smag til med røget paprika, salt og friskkværnet peber.

Anret suppen i dybe tallerkener, og top med den gemte bacon og bredbladet persille.

Server straks med et stykke surdejsbrød.