Kyllingecurry

Vend kyllingeternene grundigt med paprika, gurkemeje og salt i en skål. Lad dem trække ved stuetemperatur, mens du gør resten klar.

Varm olien i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun kyllingen let gylden på alle sider, og tag den op.

Kom løget i samme gryde, skru ned til lidt under middel varme, og svits det blødt og klart under omrøring, ca. 8–10 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg videre under omrøring, til det meste af væden er fordampet, og olien ligger blankt på overfladen, ca. 5 minutter.

Tilsæt karry og cayennepeber, og svits dem med et par minutter, til de dufter.

Hæld bouillonen ved, læg kyllingen tilbage i gryden, og lad det simre ved middel varme i 10 minutter, til kyllingen er gennemstegt.

Rør kokosmælken i, og smag til med salt. Server straks med kogte basmatiris, frisk koriander og limebåde.