T-bonesteak med vanilje

Tag bøffen ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Dup den helt tør med køkkenrulle og krydr gavmildt med salt og sort peber på begge sider.

Pisk det bløde smør sammen med vaniljekornene og flagesaltet i en lille skål. Stil det på køl, så det sætter sig en smule.

Varm en støbejernspande op ved høj varme, indtil den er rygende varm. Tilsæt olivenolie og læg bøffen på panden.

Steg bøffen i 3-4 minutter på hver side for en flot stegeskorpe. Tilsæt 2 spsk smør og timiankviste mod slutningen af stegetiden og øs det aromatiske smør over bøffen gentagne gange.

Steg cherrytomaterne med på panden det sidste minut, til de er let møre.

Tag bøffen af panden og lad den hvile utildækket i mindst 10 minutter, før du skærer den ud.

Anret den hvilende steak på en tallerken med de stegte tomater og en generøs klat vaniljesmør ovenpå, så det langsomt smelter ned over det varme kød.