Shepherd's Pie

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og mos dem med smør og mælk, til mosen er jævn og cremet. Smag til med salt og peber.

Brun lammekødet i en pande, til det har taget farve. Tilsæt løg, hvidløg og gulerødder, og steg videre, indtil løgene er klare.

Rør tomatpuré og timian i blandingen, og tilsæt fonden. Lad det simre i 10 minutter, til saucen er let indkogt og smagfuld.

Overfør kødblandingen til et ovnfast fad og fordel kartoffelmosen jævnt ovenpå.

Drys med fintrevet parmesan for at sikre en smuk, gylden skorpe.

Bag retten i ovnen ved 200°C i ca. 20-25 minutter, indtil toppen er sprød og gylden.

Drys med friskhakket persille før servering for et friskt løft.