Oksekødsgryde med gulerødder

Vend kødet let i hvedemel krydret med salt og peber.

Varm olien op i en tykbundet gryde og brun kødet af i omgange, til det har en dyb stegeskorpe. Tag kødet op.

Svits skalotteløg og hvidløg i samme gryde, indtil de er klare og dufter mildt.

Tilsæt gulerødderne og lad dem svitse med et øjeblik, før du hælder hvidvin ved for at deglacere bunden af gryden.

Læg kødet tilbage i gryden, hæld bouillonen ved, og tilsæt laurbærblade og frisk timian, så væsken netop dækker indholdet.

Lad retten simre under låg ved meget lav varme i ca. 1,5 til 2 timer, indtil kødet er mørt og gulerødderne er møre, men stadig har bid.

Anre i en dyb tallerken, og drys med generøse mængder frisk persille inden servering.