‹ TilbageInspiration | Opskrifter
0:00 / 0:50

Rødbederisotto med svampe og dildolie

Risotto farvet dybrød af fintrevne rødbeder, der koger med fra start og giver en sød, jordet smag. Svampene steges gyldne for sig og vendes først i til sidst sammen med smør og parmesan, så de holder farve og bid. En olie med frisk dild dryppes over ved serveringen og giver friskhed.

Forberedelse
15min
Tilberedning
35–40min
Samlet tid
ca.50–55min
Mængde
1×
Til denne opskrift kan vi bruge Emaljeret støbejernsgryde – Ø20 cm, 2 liter 599 kr Se produktet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Varm 1 spsk olivenolie på en stor sauterpande ved middel varme. Steg svampene gyldne og bløde. Krydr let med salt og peber, og tag dem af panden.

  2. Kom resten af olivenolien på panden. Svits skalotteløget blødt, 2–3 minutter, og rør hvidløget i.

  3. Rør risene i, og vend dem et minuts tid, til alle korn er dækket af olie.

  4. Hæld hvidvinen ved, og lad den koge ind, til risene næsten har suget den op.

  5. Rør de revne rødbeder i, og tilsæt den varme bouillon lidt ad gangen. Rør jævnligt, og vent med mere bouillon, til risene har suget den forrige portion op.

  6. Fortsæt i ca. 20–25 minutter, til risene er møre, men stadig har lidt bid i kernen.

  7. Tag panden af varmen, og vend smør og parmesan i. Vend det meste af svampene i, og smag til med salt og peber.

  8. Rør dild og olivenolie sammen i en lille skål til dildolien.

  9. Server risottoen i lune skåle, top med de sidste svampe, og dryp lidt dildolie over.

GuideStål, belægning eller støbejern? Sådan vælger du det rette kogegrej

KogegrejSe alle gryder og pander ›

Udstyr til opskriften

Emaljeret støbejernsgryde Ø20 cm i mosgrøn med låg, set skråt forfra #Farve_Mosgrøn Emaljeret støbejernsgryde – Ø20 cm, 2 liter 599 kr Stegepande i 3-Ply rustfrit stål, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Rustfrit stål Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply keramisk, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Keramisk Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply Hybrid, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Hybrid Fra 399 kr

InspirationSe alle opskrifter ›

Flere opskrifter

Cremet svampepasta 30–35 minCremet svampepastaSe opskriften › Æblecrumble 45–50 minÆblecrumbleSe opskriften › Fyldte peberfrugter 55–60 minFyldte peberfrugterSe opskriften › 72opskrifterTil hverdag og weekend – supper, pasta, kød, fisk og desserter.Se alle opskrifter ›