Shojin Aira Urtekniv

1. Tør kniven af under brug for at fjerne madrester – skyl straks efter brug i lunkent vand med mild sæbe.
2. Brug aldrig opvaskemaskine – det skader både klinge og håndtag. Tør grundigt med rent viskestykke.
3. Brug altid skærebrætter i træ eller plast – undgå sten, glas og stål, som hurtigt sløver æggen.
4. Undgå hårde råvarer som frosne fødevarer, hårde brødskorper og ben – kniven er skabt til præcise, bløde snit.
5. Ret æggen jævnligt med keramisk eller diamantbelagt strygestål – og brug whetstone til skarphed efter behov.
6. Opbevar kniven korrekt: på magnetisk skinne, i holder eller skede – aldrig løst i skuffen.