Shojin Kashi Kokkekniv – Eg

1. Tør kniven af under brug for at fjerne madrester – skyl straks efter brug i lunkent vand med mild sæbe.
2. Brug aldrig opvaskemaskine – det skader både klinge og træhåndtag. Tør kniven omhyggeligt med et rent viskestykke.
3. Læg aldrig kniven i blød – fugt nedbryder træ og kan give revner over tid.
4. Behandl træhåndtaget jævnligt med lidt neutral, fødevaregodkendt olie – og evt. et tyndt lag bivoks for ekstra beskyttelse og mat glød.
5. Brug kun skærebrætter i træ eller plast – undgå sten, glas og stål, da det sløver æggen hurtigt.
5. Undgå hårde råvarer som ben, frosne fødevarer eller hårde skorper – kniven er skabt til præcise, rene snit.
6. Ret æggen løbende med keramisk eller diamantbelagt strygestål – slib med whetstone efter behov.
7. Opbevar kniven på magnetisk skinne, i knivholder eller skede – aldrig løst i en skuffe.