En let og elegant ret med sprøde, gyldne grøntsagsblinis, frisk syrlighed fra urtesyre og cremet fylde fra rygeost. Kombinationen af sprødhed, friskhed og røgede noter skaber en nordisk balance mellem det enkle og det sofistikerede — perfekt som forret eller let servering.

people

Ingredienser

1 Gulerod
1 Pastinak
1 Lille squash
1 Æg
1 spsk Hvedemel
½ tsk Salt
Friskkværnet peber
Smør eller olie til stegning
2 spsk Cremefraiche 18 %
1 tsk Citronsaft
Salt & pepper to taste
2 spsk Æbleeddike
1 spsk Honning
1 spsk Vand
1 bundt Frisk dild og purløg, grofthakket

Instruktioner

1. Riv grøntsagerne groft, og pres overskydende væske ud.

2. Rør æg, mel, salt og peber i til en fast masse

3. Varm smør eller olie på en pande og steg små blinis (ca. 6–8 cm i diameter) gyldne og sprøde på begge sider.

4. Læg dem på fedtsugende papir og hold dem lune.

5. Rør rygeost sammen med cremefraiche og citronsaft.

8. Vend de hakkede urter i lige før servering, så de bevarer friskheden.

9. Læg blinis på en tallerken, top med rygeostcreme og dryp urtesyre over

10. Pynt med friske urter og evt. syltede løg for farve og kontrast.

6. Lad dem hvile i 10 minutter før udskæring.

7. Smelt smør i en gryde, og tilsæt rødkål og revet æble.

Anbefalede produkter

Køkkengrej i rustfrit stål

Jævn varme, præcis kontrol og PFAS-fri tryghed.

Se mere

Skærebrætter i massivt træ

Naturlig varme og knivvenlige overflader.

Se mere

Explore More Recipes

Stegt andebryst med rødkål og ovnbagte rodfrugter
Stegt andebryst med rødkål og ovnbagte rodfrugter View Full Recipe
Rosastegt kalvemørbrad med tomatkompot og urter
Rosastegt kalvemørbrad med tomatkompot og urter View Full Recipe

Skabt til et liv i balance

Madlavning begynder med ro, gode råvarer og værktøj, der føles rigtigt i hånden. Hos Viretta forener vi form og funktion i et moderne nordisk udtryk – skabt til dig, der ser køkkenet som et sted for både nærvær og inspiration.

Udforsk filosofien bag