‹ TilbageInspiration | Opskrifter
0:00 / 0:48
Cremet svamperisotto

Cremet svamperisotto

Risotto med stegte svampe, hvidvin og parmesan, rørt cremet med smør til sidst. Bouillonen kommer i lidt ad gangen, så risene afgiver stivelse og bliver møre med en let kerne.

TipHold bouillonen varm i en gryde ved siden af, så risottoen ikke går af kog, hver gang du hælder ved.

Forberedelse
10min
Tilberedning
25–30min
Samlet tid
ca.35–40min
Mængde
1×
Til denne opskrift kan vi bruge Sauterpande – 3-ply Hybrid 699 kr Se produktet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Varm olivenolien og halvdelen af smørret på en sauterpande ved middel varme. Steg svampene gyldne og møre, 5–6 minutter. Krydr med salt og peber, og tag en lille portion svampe fra til pynt.

  2. Kom skalotteløg og løg på panden, og steg dem klare, et par minutter. Rør hvidløg og ris i, og steg under omrøring i et minuts tid, til alle ris er blanke af fedtstof.

  3. Hæld hvidvinen ved, og lad den koge ind, til den næsten er væk.

  4. Tilsæt den varme bouillon lidt ad gangen, og rør ofte. Lad risene suge væsken, før du hælder mere ved. Fortsæt i 18–20 minutter, til risene er møre med en let kerne.

  5. Vend resten af smørret og parmesanen i risottoen. Smag til med salt og friskkværnet peber.

  6. Anret risottoen i varme skåle, og top med de svampe, du tog fra, og frisk persille.

GuideHybrid eller keramisk pande? Sådan vælger du den rette

KogegrejSe alle gryder og pander ›

Udstyr til opskriften

Sauterpande i 3-Ply Hybrid, Ø28 cm, set skråt forfra Sauterpande – 3-ply Hybrid 699 kr Stegepande i 3-Ply rustfrit stål, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Rustfrit stål Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply keramisk, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Keramisk Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply Hybrid, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Hybrid Fra 399 kr

InspirationSe alle opskrifter ›

Flere opskrifter

Ristede pærer med honning og vaniljeyoghurtFilm, 0:46 40–45 minRistede pærer med honning og vaniljeyoghurtSe opskriften › Karamelliserede bananer med vaniljeis og pekannødderFilm, 0:34 15–20 minKaramelliserede bananer med vaniljeis og pekannødderSe opskriften › Cremet svampepasta 30–35 minCremet svampepastaSe opskriften › 72opskrifterTil hverdag og weekend – supper, pasta, kød, fisk og desserter.Se alle opskrifter ›