‹ TilbageInspiration | Opskrifter
Basilikumrisotto

Basilikumrisotto

Cremet risotto med parmesan og koldt smør, farvet grøn af frisk basilikum blendet med olivenolie. Bouillonen kommer i en øsefuld ad gangen under omrøring, og basilikumolien røres først i, når panden er taget af varmen, så farven og duften holder.

TipTop med en klat mascarpone.

Forberedelse
10min
Tilberedning
20–25min
Samlet tid
ca.30–35min
Mængde
1×
Til denne opskrift kan vi bruge Gryde – 3-ply Rustfrit stål Fra 399 kr Se produktet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Svits skalotteløg og hvidløg i lidt olivenolie i en dyb pande, til de er klare uden at tage farve.

  2. Tilsæt risene, og rør et par minutter, til kornene er let gennemsigtige i kanten.

  3. Hæld hvidvinen ved, og lad den koge helt ind under omrøring.

  4. Tilsæt den varme bouillon en øsefuld ad gangen, og rør næsten uafbrudt. Vent, til risene har suget væsken, før du hælder den næste i – det frigiver stivelsen og gør risottoen cremet.

  5. Blend imens basilikum med lidt olivenolie til en fin, grøn olie.

  6. Tag panden af varmen, når risene er al dente. Rør smør, parmesan og basilikumolie i, til risottoen er glat og blank. Smag til med flagesalt.

  7. Top med en skefuld mascarpone, mikrogrønt, lidt ekstra parmesan og et drys sort peber.

GuideSådan vælger du den rigtige grydestørrelse til familien

KogegrejSe alle gryder og pander ›

Udstyr til opskriften

Gryde i 3-Ply rustfrit stål, 3 l, set skråt forfra #Størrelse_3 L Gryde – 3-ply Rustfrit stål Fra 399 kr Stegepande i 3-Ply rustfrit stål, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Rustfrit stål Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply keramisk, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Keramisk Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply Hybrid, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Hybrid Fra 399 kr

InspirationSe alle opskrifter ›

Flere opskrifter

Avgolemono 45–50 minAvgolemonoSe opskriften › Åben sandwich med tomat og burrata 15–20 minÅben sandwich med tomat og burrataSe opskriften › Cremet majssuppe 40–45 minCremet majssuppeSe opskriften › 72opskrifterTil hverdag og weekend – supper, pasta, kød, fisk og desserter.Se alle opskrifter ›