‹ TilbageInspiration | Opskrifter
Avgolemono

Avgolemono

Avgolemono er græsk kyllingesuppe med orzo, jævnet med æg og citronsaft, så den bliver cremet uden fløde og frisk af syre. Teknikken er at temperere æggene: pisk varm bouillon i lidt ad gangen, og lad ikke suppen koge bagefter, for så skiller den. Server med dild og tynde citronskiver.

Forberedelse
15min
Tilberedning
30–35min
Samlet tid
ca.45–50min
Mængde
1×
Til denne opskrift kan vi bruge Gryde – 3-ply Rustfrit stål Fra 399 kr Se produktet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Bring hønsebouillonen i kog i en gryde. Tilsæt gulerod og blegselleri, og lad det simre i ca. 10 minutter, til grøntsagerne er møre.

  2. Tilsæt orzoen, og lad den koge med i 8–10 minutter, til den er al dente.

  3. Pisk imens æg og citronsaft grundigt sammen i en skål, til blandingen er lys og let skummende.

  4. Temperer æggeblandingen: hæld ca. 2 dl af den varme bouillon i en tynd stråle ned i blandingen, mens du pisker, så æggene ikke skiller.

  5. Skru helt ned for varmen, og rør forsigtigt æggeblandingen i suppen, til den tykner let og bliver cremet. Suppen må ikke koge igen.

  6. Vend det revne kyllingekød i suppen, og lad det lige blive varmt igennem.

  7. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk dild og tynde citronskiver.

GuideSådan vælger du den rigtige grydestørrelse til familien

KogegrejSe alle gryder og pander ›

Udstyr til opskriften

Gryde i 3-Ply rustfrit stål, 3 l, set skråt forfra #Størrelse_3 L Gryde – 3-ply Rustfrit stål Fra 399 kr Stegepande i 3-Ply rustfrit stål, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Rustfrit stål Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply keramisk, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Keramisk Fra 299 kr Stegepande i 3-Ply Hybrid, Ø20 cm, set skråt forfra #Størrelse_20 cm Stegepande – 3-ply Hybrid Fra 399 kr

InspirationSe alle opskrifter ›

Flere opskrifter

Åben sandwich med tomat og burrata 15–20 minÅben sandwich med tomat og burrataSe opskriften › Cremet majssuppe 40–45 minCremet majssuppeSe opskriften › Linsesuppe med bacon 55–60 minLinsesuppe med baconSe opskriften › 72opskrifterTil hverdag og weekend – supper, pasta, kød, fisk og desserter.Se alle opskrifter ›