Kylling i flødesauce

Krydr kyllingen grundigt med salt, peber og en smule timian.

Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme og steg kyllingen gylden og gennemstegt. Tag kyllingen af panden og læg den til side.

På samme pande tilsættes skalotteløg og hvidløg, som svitses ved lav varme, indtil de er klare og dufter aromatisk.

Tilsæt cherrytomaterne og lad dem stege kort, indtil de begynder at blødgøre og afgive lidt saft.

Hæld piskefløden ved og lad saucen reducere let under svag varme, så den tykner og får en cremet konsistens.

Vend spinaten i saucen, til den falder sammen, og smag til med salt, peber og frisk timian.

Læg kyllingen tilbage på panden, så den kan absorbere smagen fra saucen i et øjeblik, før retten serveres direkte fra panden.