En elegant og enkel ret, der kombinerer det møre, saftige kød fra kalvemørbrad med en frisk og sødmefuld tomatkompot. De friske urter binder smagene sammen og giver en let og aromatisk afslutning. Perfekt til en middag, hvor du vil imponere uden at komplicere det.

people

Ingredienser

650 g Kalvemørbrad
2 spsk Olivenolie
2 spsk Smør
1 kvist Frisk timian
1 fed Hvidløg, knust
Salt & pepper to taste
400 g Modne tomater
1 stk Små skalotteløg, finthakkede
1 fed Hvidløg, finthakket
1 tsk Sukker
1 spsk Balsamicoeddike
Lidt Frisk basilikum

Instruktioner

1. Tænd ovnen på 180 °C.

2. Krydr mørbraden med salt og peber

3. Brun den på alle sider i olivenolie på en varm pande.

5. Steg færdig i ovnen i ca. 10–12 minutter, til kernetemperaturen er 54–56 °C (rosa).

7. Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde.

8. Tilsæt tomater, sukker, balsamico, salt og peber.

9. Lad det simre 10–15 minutter, til kompotten er tæt og sødmefuld.

10. Vend evt. frisk basilikum i til sidst.

11. Skær kalvemørbraden i skiver og anret ovenpå tomatkompot.

12. Dryp med olivenolie og pynt med urter og evt. pinjekerner.

6. Lad dem hvile i 10 minutter før udskæring.

4. Vend brysterne og steg 3–4 minutter på kødsiden.

Anbefalede produkter

Køkkengrej i rustfrit stål

Jævn varme, præcis kontrol og PFAS-fri tryghed.

Se mere

Skærebrætter i massivt træ

Naturlig varme og knivvenlige overflader.

Se mere

Explore More Recipes

Stegt andebryst med rødkål og ovnbagte rodfrugter
Stegt andebryst med rødkål og ovnbagte rodfrugter View Full Recipe
Sprøde grøntsagsblinis med syrlig urtesyre og rygeostcreme
Sprøde grøntsagsblinis med syrlig urtesyre og rygeostcreme View Full Recipe
Skabt til et liv i balance

Madlavning begynder med ro, gode råvarer og værktøj, der føles rigtigt i hånden. Hos Viretta forener vi form og funktion i et moderne nordisk udtryk – skabt til dig, der ser køkkenet som et sted for både nærvær og inspiration.

Udforsk filosofien bag