Rosastegt kalvemørbrad med tomatkompot og urter

1. Tænd ovnen på 180 °C.

2. Krydr mørbraden med salt og peber

3. Brun den på alle sider i olivenolie på en varm pande.

5. Steg færdig i ovnen i ca. 10–12 minutter, til kernetemperaturen er 54–56 °C (rosa).

7. Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde.

8. Tilsæt tomater, sukker, balsamico, salt og peber.

9. Lad det simre 10–15 minutter, til kompotten er tæt og sødmefuld.

10. Vend evt. frisk basilikum i til sidst.

11. Skær kalvemørbraden i skiver og anret ovenpå tomatkompot.

12. Dryp med olivenolie og pynt med urter og evt. pinjekerner.

6. Lad dem hvile i 10 minutter før udskæring.

4. Vend brysterne og steg 3–4 minutter på kødsiden.