Stålets DNA: En dybdegående guide til VG-10
Inden for kniventusiasters verden findes der materialer, der har opnået en næsten mytisk status. VG-10 er et af dem. Dette japanske stål, hvis navn er en forkortelse for "V-Gold 10", har i årtier v...
Stålets DNA: En dybdegående guide til 5Cr15MoV
I den enorme verden af stållegeringer findes der navne, der lyder som komplekse kemiske formler – og det er de i bund og grund også. Et af de mest udbredte og anerkendte stål i moderne køkkenknive ...
En omfattende guide til valg af stål til køkkenkniv
I en køkkenknivs verden er stålet hjertet i instrumentet. Stålets sammensætning er den afgørende faktor for knivens præstation på alle nøgleområder: skarphed, holdbarhed, vedligeholdelse og modstan...