{"title":"Shojin Knive","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-kokkekniv","title":"Shojin Suna Kokkekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna kokkekniven med 200 mm bladlængde er en alsidig og præcis arbejdskniv til alt fra grøntsager og urter til kød og fisk. Den længere klinge giver god rækkevidde og gør det nemt at arbejde effektivt – især ved større råvarer eller gentagne snit. Samtidig er balancen og vægten afstemt, så kniven føles let og kontrolleret i hånden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er smedet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofmængde (ca. 1,05 %) og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Sammensætningen giver kniven en hårdhed på ca. 62 HRC, hvilket betyder, at den holder sig skarp i lang tid, uden at være svær at slibe op igen. De enkelte grundstoffer styrker både kantstabilitet, slidstyrke og modstandsdygtighed over for rust – egenskaber, der gør kniven særligt velegnet til daglig brug i køkkenet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ – en trykimprægneret trækomposit sammensat af lagdelte finerplader fra ansvarligt skovbrug. Det polerede ydre har en mørk, ibenholtslignende tone og en mat finish, der giver et varmt og naturligt greb. Den let ovale form ligger godt i hånden, og den diskret indlejrede Shojin-logo i endekapslen fuldender det æstetiske udtryk med en balanceret detalje.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 200 mm – klassisk kokkekniv til alsidig brug\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – holder sig skarp, stærk og rustresistent\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – robust konstruktion med karakteristisk mønster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – slidstærkt og smukt som ibenholt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignet til balance, præcision og funktionel æstetik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642629965,"sku":"VIR-30203","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9987.png?v=1759392455"},{"product_id":"shojin-suna-broedkniv","title":"Shojin Suna Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna brødkniven med 200 mm bladlængde er et præcist og effektivt redskab til alle typer brød – fra hårde surdejsbrød til bløde sandwichboller og skorpen på hjemmebag. Den lange, savtakkede klinge skærer let gennem skorpe og krumme uden at mase eller rive, og giver rene, jævne skiver uanset brødets konsistens.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er fremstillet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofindhold (ca. 1,05 %) samt tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Denne sammensætning giver stålet en hårdhed på ca. 62 HRC og sikrer, at kniven bevarer sin skarphed over tid – selv ved hyppig brug. De valgte legeringselementer styrker både ægens stabilitet og knivens modstand mod rust og slid.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ, som er opbygget af lagdelt, trykimprægneret træ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende tone og den matte finish fremhæver træets struktur og giver et naturligt, behageligt greb. Den ovale form sikrer kontrol og balance under brug, mens Shojin-logoet i endekapslen afrunder knivens æstetiske og funktionelle udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 200 mm – velegnet til brød med både hård og blød skorpe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – høj slidstyrke, kantstabilitet og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – robust konstruktion med elegant mønster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – slidstærkt og smukt med mat finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignet til præcis og ren skæring uden at mase krummen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642695501,"sku":"VIR-30210","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0010.png?v=1759392475"},{"product_id":"shojin-suna-santokukniv","title":"Shojin Suna Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna santoku-kniven med 180 mm bladlængde er en alsidig køkkenkniv, ideel til præcis skæring, hakning og snitning af grøntsager, kød og fisk. Den brede, flade klinge giver stabilitet på skærebrættet og gør det let at overføre råvarer direkte til gryde eller pande. Den let buede æg muliggør både kontrolleret vippebevægelse og klassisk asiatisk hakning.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er smedet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med cirka 1,05 % kulstof og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Det giver kniven en hårdhed på omkring 62 HRC og sikrer en skarp og holdbar æg, som kræver minimal vedligeholdelse. Kombinationen af grundstoffer styrker stålets kantfastholdelse, slidstyrke og modstandsdygtighed over for korrosion.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ – et trykimprægneret, lagdelt træmateriale fra ansvarligt forvaltede skove. Det har en mørk, ibenholt-lignende tone og en mat finish, der fremhæver træets naturlige struktur. Den let ovale form ligger godt i hånden, og vægtfordelingen mellem skaft og klinge sikrer balance og kontrol under arbejdet. Kniven afrundes med Shojin-logoet integreret i endekapslen – en diskret detalje, der understreger knivens funktionelle og æstetiske kvalitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 180 mm – kompakt og alsidig til hakning, snitning og skæring\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – skarp, slidstærk og rustresistent\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – stærk konstruktion med karakteristisk mønster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – ergonomisk og æstetisk i mørk finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignet til præcision, stabilitet og effektivitet i daglig madlavning\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":52000642761037,"sku":"VIR-30227","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0005.png?v=1759392468"},{"product_id":"shojin-suna-universalkniv","title":"Shojin Suna Universalkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna universalkniven med 130 mm bladlængde er ideel til de mindre og mere præcise opgaver i køkkenet. Den egner sig perfekt til afpudsning af kød, snitning af frugt og grønt, eller opgaver hvor en større kokkekniv føles for tung eller upræcis. Det slanke blad og den afbalancerede form gør kniven let at styre, også ved hurtige eller gentagne snit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er fremstillet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofandel og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Med en hårdhed på ca. 62 HRC leverer kniven en langtidsholdbar skarphed, god slidstyrke og modstand mod rust. Den tekniske sammensætning af stålet sikrer, at kniven er velegnet til daglig brug med minimalt behov for vedligeholdelse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ – et lagdelt og trykimprægneret træmateriale, som stammer fra ansvarligt forvaltede skove. Det har en ibenholt-lignende mørk tone og en mat finish, der fremhæver træets struktur og giver en varm, glat overflade. Den let ovale form sikrer et naturligt og sikkert greb, særligt ved præcisionsarbejde. Shojin-logoet er elegant indlejret i endekapslen og fuldender det stilrene og funktionelle udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 130 mm – velegnet til frugt, grønt og finere udskæringer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – høj skarphed, slidstyrke og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – præcis konstruktion med karakteristisk mønster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – matpoleret med ergonomisk form\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLet og kontrolleret – perfekt som supplement til større køkkenknive\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":52000642793805,"sku":"VIR-30234","price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0014.png?v=1759392460"},{"product_id":"shojin-suna-urtekniv","title":"Shojin Suna Urtekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna urtekniven med 90 mm bladlængde er skabt til de små og præcise opgaver i køkkenet. Den korte klinge giver maksimal kontrol ved skrælning, pyntning og udskæring af frugt, grønt og urter – perfekt når præcision og manøvredygtighed er afgørende. Uanset om du er professionel kok eller passioneret hjemmekok, er denne kniv et uundværligt værktøj til det finere køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er smedet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofandel og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Sammensætningen giver en hårdhed på cirka 62 HRC, hvilket sikrer langtidsholdbar skarphed, god kantstabilitet og modstandsdygtighed mod rust og slid – selv ved daglig brug.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ, hvilket garanterer, at trælagene stammer fra ansvarligt forvaltede skove. Det mørke træ med ibenholt-lignende tone og mat finish giver både et raffineret udtryk og en behagelig fornemmelse i hånden. Vægten er afstemt, og formen ergonomisk, så kniven er nem at kontrollere ved finere snitteopgaver. Shojin-logoet i endekapslen afrunder det rene, funktionelle design med en diskret detalje.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 90 mm – ideel til skrælning, pyntning og præcise udskæringer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – skarp, rustresistent og slidstærk\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – robust konstruktion med karakteristisk mønster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certificeret pakkatræhåndtag – matpoleret og ergonomisk formet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKompakt, kontrolleret og designet til præcision i daglig madlavning\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":52000642859341,"sku":"VIR-30241","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0029.png?v=1759392450"},{"product_id":"shojin-taru-kokkekniv","title":"Shojin Taru Kokkekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru kokkekniven på 200 mm er udviklet til krævende brugere, der værdsætter præcision, balance og materialer i særklasse. Den brede og svagt buede klinge er optimeret til rytmisk hakning, nøjagtig udskæring og kraftfulde snit i større råvarer – og fungerer som en robust og alsidig makker i det daglige køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kerne ligger et lag VG-10 stål, fremstillet i Japan af \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – en producent anerkendt blandt professionelle for sin høje stålkvalitet. VG-10 er sammensat af ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt afbalancerede mængder kobolt, vanadium og molybdæn. Resultatet er en hårdhed på omkring 62 HRC, som giver kniven langtidsholdbar skarphed, fremragende slidstyrke og robust modstand mod rust og korrosion. De fine karbidstrukturer og den homogene legering gør VG-10 særligt velegnet til ægfast og kontrolleret skæring – selv i krævende opgaver.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOmkring kernestålet ligger 66 lag rustfrit stål – 33 på hver side – der tilsammen danner en 67-lags damaskusstruktur. Klingen er håndhamret, hvilket både fremhæver et unikt visuelt udtryk og reducerer kontaktflade, så fødevarer som løg og proteiner slipper lettere under snit. Denne kombination af teknisk funktion og æstetik understøtter knivens professionelle ydeevne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er ergonomisk udformet med en let forhøjet, oval profil, som ligger stabilt i hånden. Det er fremstillet i pakkatræ fra 100 % FSC-certificerede og ansvarligt forvaltede skove, slebet til en glat, poleret finish med ibenholt-lignende dybde og varme. En præcist afbalanceret metalendekapsel sikrer tyngde og modvægt under arbejdet, mens det indlejrede Shojin-logo i enden sætter prikken over i’et i et helstøbt værktøj.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm klinge – alsidig til hakning, skæring og større råvarer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – høj ægfastholdelse og modstandskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC hårdhed – balanceret mellem skarphed og slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskusopbygning med håndhamret finish – mindsker klæb\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendestykke\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642892109,"sku":"VIR-30005","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9926.png?v=1759349777"},{"product_id":"shojin-taru-broedkniv","title":"Shojin Taru Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru brødkniven på 200 mm er udviklet til at levere rene og præcise snit i alt fra sprøde skorper og luftige krummer til saftige citrusfrugter og delikate sandwichboller. Det lange, savtakkede blad giver høj skærekraft med fuld kontrol, så du undgår at mase bløde indre, selv i nybagt eller fugtigt bagværk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kerne ligger et lag VG-10 stål, fremstillet i Japan af \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Denne stållegering består af ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt velafstemte mængder molybdæn, kobolt og vanadium – hvilket resulterer i en hårdhed omkring 62 HRC. Den homogene mikrostruktur og indholdet af fine carbider giver kniven en langvarig skarphed, høj slidstyrke og fremragende modstandsdygtighed over for rust – selv ved skæring af fugtige eller syreholdige fødevarer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet er opbygget af 67 lag rustfrit stål, hvoraf 33 ligger på hver side af kernen. Den karakteristiske damaskusstruktur kombineres med en hamret overflade, der reducerer friktion og modstand i hårde skorper, samtidig med at det giver kniven sit visuelle særpræg. Det tekniske samspil mellem fleksibilitet og styrke gør den særligt velegnet til effektiv og kontrolleret skæring af brød og større grøntsager.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er ergonomisk udformet i en klassisk oval profil og fremstillet af pakkatræ fra 100 % FSC-certificerede, ansvarligt forvaltede skove. Det har en poleret finish med ibenholt-lignende farvedybde og en behagelig, naturlig varme i grebet. En afbalanceret metalendekapsel bidrager til præcis kontrol og balanceret vægt, mens det indlejrede Shojin-logo fuldender knivens diskrete, men eksklusive udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm savtakket brødkniv – ideel til brød, frugt og grønt med sprød skorpe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – ~62 HRC for vedvarende skarphed og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskusopbygning med hamret overflade – teknisk funktion og æstetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – poleret finish og god ergonomi\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetalendekapsel med Shojin-logo – sikrer balance og kvalitetspræg\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642957645,"sku":"VIR-30067","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9953.png?v=1759349759"},{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru santoku-kniven på 180 mm er et alsidigt og præcist værktøj til både grøntsager, fisk og kød. Den brede, flade klinge og let hævede spids gør den velegnet til skubbesnit, hakning og ultratynde udskæringer med fuld kontrol. Den kompakte længde giver et hurtigt og intuitivt arbejdsflow, hvor præcision og tempo går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI hjertet af klingen ligger et lag japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der er kendt for sin fine balance mellem hårdhed og sejhed. Sammensætningen – cirka 1,0 % kulstof, 15 % krom og velafstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn – giver stålet en hårdhed omkring 62 HRC og en stabil, langtidsholdbar æg. Denne tekniske struktur sikrer, at kniven holder sig skarp længe, selv ved daglig brug, og kun sjældent kræver vedligehold.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernestålet er omsluttet af 66 lag rustfrit stål, hvilket skaber en 67-lags damaskopbygning. Den hamrede finish og det bølgede mønster reducerer modstand under skæring og minimerer, at råvarer hænger fast – samtidig med at kniven får sit distinkte udtryk. Resultatet er en kombination af visuel finesse og høj funktionalitet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, med en dyb, ibenholt-lignende farvetone og poleret overflade. Den klassiske ovale form ligger naturligt i hånden og støtter både præcision og komfort. En afbalanceret metalendekapsel bidrager til stabilitet og kontrol, og det indlejrede Shojin-logo fuldender knivens æstetiske og tekniske helhed.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-klinge – præcis og alsidig til grøntsager, fisk og kød\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål (~62 HRC) – høj skarphed og lang levetid\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskopbygning med hamret finish – funktionel og visuelt karakterfuld\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendestykke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAfbalanceret, skarp og egnet til daglig brug med høj præcision\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":52000642990413,"sku":"VIR-33891","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9943.png?v=1759349652"},{"product_id":"shojin-taru-universalkniv","title":"Shojin Taru Universalkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru universalkniven på 130 mm kombinerer præcision og lethed i en kompakt form – ideel til opgaver, hvor større knive virker for klodsede. Det slanke blad giver fuld kontrol og egner sig til alt fra citrus og urter til små grøntsager og delikate udskæringer af kød og pålæg.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI midten af klingen ligger et lag japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, kendt for sin stabile struktur og høje præcision. Med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom og velafstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn opnår stålet en hårdhed omkring 62 HRC. Denne sammensætning giver kniven en fin balance mellem langtidsholdbar skarphed, modstandsdygtighed og lav vedligeholdelse – selv ved hyppig brug.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernestålet er indlejret i 66 lag rustfrit stål, hvilket resulterer i en 67-lags damaskkonstruktion. Den hamrede overflade reducerer modstand og friktion mod råvarerne, mens det diskrete mønster bidrager til knivens karakteristiske æstetik. Det gør kniven både funktionel og raffineret i brug.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, poleret til en glat overflade med en dyb, ibenholt-lignende tone. Den ovale form giver godt greb og præcis kontrol, mens metalendestykket tilfører balance og en elegant afslutning. Shojin-logoet er diskret indlejret som en kvalitetsmarkør i den tekniske helhed.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e130 mm universalkniv – til præcise snit og mindre opgaver i køkkenet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål (~62 HRC) – høj ægfastholdelse og slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskopbygning med hamret finish – optimeret til effektivitet og udtryk\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk ovalt håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendekapsel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignet til finesse og balance i daglig brug\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":52000643023181,"sku":"VIR-30180","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9960.png?v=1759349723"},{"product_id":"shojin-taru-urtekniv","title":"Shojin Taru Urtekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru urtekniven på 90 mm er skabt til præcisionsarbejde, hvor kontrol og detaljefokus er afgørende. Den korte, spidse klinge gør det muligt at arbejde tæt og sikkert ved skrælning, udskæring, trimning og pyntning – ideel til urter, frugt og små grøntsager i det daglige køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernen i bladet er fremstillet af japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – et højtforædlet stål med cirka 1,0 % kulstof, 15 % krom samt balancerede mængder kobolt, vanadium og molybdæn. Den fine mikrostruktur giver kniven en hårdhed omkring 62 HRC og gør æggen både ekstremt skarp og holdbar. Det høje indhold af hårde carbider sikrer lang levetid og modstand mod rust og slid – også ved gentagen brug i fugtige eller syreholdige miljøer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er opbygget i 67 lag rustfrit stål, med 33 lag på hver side af kernen, smedet med et diskret damaskmønster og en let hamret overflade, der minimerer friktion mod råvarerne. Resultatet er en kniv, der både skærer med lethed og udstråler raffineret karakter.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er formet i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, med en poleret overflade og mørk, ibenholt-lignende struktur. Den klassiske ovale profil giver et sikkert og komfortabelt greb, mens det afbalancerede metalendestykke tilfører både funktionel vægt og æstetisk afslutning. Shojin-logoet i endestykket markerer helheden med et diskret præg af kvalitet og præcision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm urtekniv – ideel til finjustering, skrælning og dekorativt snittearbejde\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKernestål i japansk VG-10 (~62 HRC) – høj ægskarphed, slidstyrke og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskkonstruktion med hamret finish – funktionel og karakterfuld\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med balanceret metalendekapsel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEt kompakt og nøjagtigt værktøj til hverdagskøkkenets mest detaljerede opgaver\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":52000643088717,"sku":"VIR-30197","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9976.png?v=1759349672"},{"product_id":"shojin-kashi-kokkekniv-egetrae","title":"Shojin Kashi Kokkekniv – Eg","description":"\u003cp\u003eShojin Kashi kokkekniven på 200 mm er konstrueret til kompromisløs præcision og balance i det moderne køkken. Klingen er smedet i japansk SG2-pulverstål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – et teknisk avanceret stål med op til 1,45 % kulstof, forstærket med krom, molybdæn og vanadium. Den fine pulverstruktur muliggør en hårdhed på op til 64 HRC og leverer både ekstrem ægfastholdelse og stærk modstandsdygtighed over for slitage og korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnivens afbalancerede geometri og skarpe respons sikrer høj ydeevne under alle snitteopgaver. Håndtaget er fremstillet af FSC-certificeret valnøddetræ, udvalgt for sin tætte struktur og dybe, naturlige glød. Den ottekantede form er ergonomisk optimeret og giver et fast, men behageligt greb – ideelt til præcisionsarbejde og længere skæresessioner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e200 mm kokkekniv – alsidig og højtydende i alle køkkensituationer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSG2-pulverstål fra Takefu (~64 HRC) – fin kornstruktur og skarphed i topklasse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLang æglevetid – lavt slibebehov og høj modstandsdygtighed\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFSC-certificeret valnød – mørkt, elegant og ergonomisk formet håndtag\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesignet til præcision, holdbarhed og komfort i professionel kvalitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643449165,"sku":"VIR-31231","price":1299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A1402.png?v=1760952894"},{"product_id":"shojin-kashi-kokkekniv-valnoed","title":"Shojin Kashi Kokkekniv – Valnød","description":"\u003cp\u003eShojin Kashi kokkekniven på 200 mm kombinerer japansk stålkvalitet med kompromisløs præcision. Klingen er smedet i SG2-pulverstål fra Takefu Special Steel Co., Ltd. – en avanceret stållegering med op til 1,45 % kulstof, højt indhold af krom, molybdæn og vanadium. Pulvermetallurgien sikrer en ensartet mikrostruktur og op til 64 HRC i hårdhed, hvilket giver fremragende ægsholdbarhed, modstandsdygtighed over for slitage og præcis slibning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKnivens vægt, balance og skæreegenskaber er afstemt til krævende opgaver i det professionelle køkken. Håndtaget er fremstillet i massivt, FSC-certificeret valnøddetræ og har en klassisk ottekantet profil, der sikrer stabilt greb og optimal kontrol ved både grove og fine snit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e200 mm kokkekniv – alsidig og præcisionsskarp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSG2-pulverstål fra Takefu (~64 HRC) – høj hårdhed og ægsholdbarhed\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFin kornstruktur – minimal slibning, maksimal ydeevne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eErgonomisk ottekantet håndtag i FSC-certificeret valnød\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSkabt til præcision, balance og lang levetid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643481933,"sku":"VIR-31217","price":1299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A1406_7c2d8f3c-83ef-4e19-9c43-2310061924c5.png?v=1760952885"},{"product_id":"shojin-akari-kokkekniv","title":"Shojin Akari Kokkekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Akari 200 mm kokkekniv er et udsøgt samlerobjekt, hvor funktionalitet og håndværksmæssig finesse går hånd i hånd. Blikket fanges straks af det spektakulære damaskdesign med kobberinfusion – en unik smedeteknik, hvor kobber smeltes ind i stålets lag og skaber et levende, metallisk mønster. Farvespillet vil ændre sig over tid, da kobberet naturligt patinerer ved kontakt med luft og fugt – en æstetisk transformation, der gør hver kniv personlig og levende.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernen i bladet er fremstillet af ægte \u003cem\u003eVG-10 stål fra Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – et præcisionsstål anerkendt for sin hårdhed, slidstyrke og skæreevne. Med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt kobolt, vanadium og molybdæn, opnås en hårdhed omkring 62 HRC. Kombinationen giver langvarig skarphed, minimal slibebehov og en perfekt balance mellem styrke og fleksibilitet – egenskaber, der er afgørende i en professionel kokkekniv.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er lige så unikt som bladet. Det er udført i FSC-certificeret stabiliseret ahorntræ med naturlig spalting – de karakteristiske sorte “zonelinjer” er skabt af svampekolonier i træets levetid og fremstår som et organisk netværk i den varme karamelbrune træmasse. Den silkebløde finish og subtile konturer gør kniven lige så indbydende at røre ved som at arbejde med. Intet håndtag er identisk, og træets levende struktur fuldender knivens karakter som et funktionelt kunstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm kokkekniv – designet til samlere og præcisionselskere\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKobberinfuseret damask – levende mønster, der udvikler patina\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10 stål fra Takefu (~62 HRC) – langvarig skarphed og styrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAvanceret legering med kobolt, vanadium og molybdæn\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certificeret stabiliseret ahorn med naturlig spalting – hver kniv er unik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643547469,"sku":"VIR-31224","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A1372.png?v=1760952876"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-egetrae","title":"Shojin Kaku Gyuto Kokkekniv – Eg","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto kokkekniven med 210 mm bladlængde kombinerer japansk stålnøjagtighed med et ergonomisk formgivet håndtag i massivt egetræ. Den let buede klinge giver effektivitet ved både snit, hakning og udskæring – ideel til præcist og alsidigt køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKernen består af japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – et rustfrit højkvalitetsstål med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom og tilsat kobolt, vanadium og molybdæn. Hårdheden når ca. 62 HRC og giver en fremragende kombination af ægfastholdelse, slidstyrke og modstandsdygtighed mod rust.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKlingen er opbygget i 67-lags damaskstål, hvor 33 lag rustfrit stål på hver side indkapsler kernen og sikrer strukturel styrke og stabilitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret egetræ med karakteristisk buet ende og taktile kurver. Træets lyse struktur og levende åretegning giver et sikkert og behageligt greb – også under længere brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e210 mm Gyuto – alsidig japansk kokkekniv til præcision og kraft\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVG-10 kernestål fra Takefu (~62 HRC) – høj ydeevne og holdbarhed\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e67-lags damaskopbygning – styrke, fleksibilitet og æstetik\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eErgonomisk FSC-certificeret egetræshåndtag – formet til greb og komfort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":52000643580237,"sku":"VIR-32221","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A1328.png?v=1760952867"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-valnoed","title":"Shojin Kaku Gyuto Kokkekniv – Valnød","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto med 210 mm blad er udviklet til dig, der ønsker en effektiv arbejdskniv med en kombination af japansk stålkvalitet og håndværksmæssig elegance. Den lange, smalt buede klinge gør det muligt at arbejde præcist og rytmisk gennem både grøntsager, fisk og større udskæringer af kød.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBladets kerne består af ægte VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – en avanceret rustfri legering, der indeholder omkring 1,0 % kulstof, 15 % krom og afstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn. Kombinationen giver en hårdhed på cirka 62 HRC og sikrer, at æggen holder sig skarp, samtidig med at stålet yder høj modstand mod slid og korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRundt om kernen ligger 66 lag rustfrit stål, som sammen med VG-10 udgør en 67-lags lamineret damaskkonstruktion. Dette giver styrke, stabilitet og visuel dybde – uden at gå på kompromis med fleksibiliteten i klingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHåndtaget er fremstillet i FSC-certificeret valnød, udvalgt for sin tætte struktur og naturlige varme farve. Den skulpturelle form med afrundede vinkler og buet afslutning ligger sikkert i hånden og gør det muligt at bevare fuld kontrol – selv ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e210 mm Gyuto – alsidig kokkekniv med klassisk japansk profil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVG-10 fra Takefu (~62 HRC) – høj præcision og langvarig skarphed\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e67-lags damaskopbygning – styrket struktur og æstetisk karakter\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-valnød – for komfort og balance i grebet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":52000643645773,"sku":"VIR-32238","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A1353.png?v=1760952857"},{"product_id":"shojin-aira-kokkekniv","title":"Shojin Aira Kokkekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira kokkekniven på 200 mm kombinerer skarphed og kontrol i en balanceret form – udviklet til opgaver, hvor både præcision og rækkevidde er afgørende. Den lange, svagt buede klinge er velegnet til vippebevægelse og lange snit i større råvarer som kød, fisk og grove grøntsager. Klingen er slebet med fokus på finhed og minimal friktion, hvilket giver en let arbejdsgang og høj præcision i hverdagen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKnivens kerne består af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering, udviklet med ca. 1,05 % kulstof, 15,5 % chrom, samt afstemte mængder kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Sammensætningen giver stålet en hårdhed omkring 62 HRC og sikrer både kantfastholdelse og modstandsdygtighed mod rust og slid. De to ydre lag i rustfrit stål beskytter kernen og danner et synligt bølgemønster langs æggen, som afspejler knivens ærlige konstruktion og tekniske præcision.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udformet i ét stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende glød kombineres med en mat overflade og dybe snit, der øger grebssikkerhed og giver mærkbar kontakt med træets struktur. Den D-formede profil støtter ergonomisk brug, og designet er uden metalafslutning for en ren, taktil oplevelse. Shojin-logoet er diskret fræset i enden som en raffineret afslutning på helheden.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm kokkekniv – velegnet til præcise snit og større råvarer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – høj ægfastholdelse og korrosionsbestandighed\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lags konstruktion – synlig bølgekant og beskyttende ydre stållag\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMassivt FSC-certificeret pakkatræhåndtag – D-formet med taktil overflade\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIngen metalendekapsel – balanceret og afstemt i hånden\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643678541,"sku":"VIR-30258","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0048.png?v=1759392135"},{"product_id":"shojin-aira-broedkniv","title":"Shojin Aira Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira brødkniven på 200 mm er udviklet til at skære rent og effektivt gennem brød i alle former – fra tætte surdejsbrød til luftige boller og sprøde skorper. Den lange, savtakkede klinge giver kontrollerede snit med minimal modstand, så brødet bevarer både struktur og præsentation.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er konstrueret i tre lag stål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med ca. 1,05 % kulstof, 15,5 % chrom og tilført kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Stålets fine mikrostruktur og høje hårdhed (ca. 62 HRC) sikrer langtidsholdbar skarphed og høj modstand mod slid og rust – selv ved daglig brug gennem hårde skorper og saftige krummer. Overgangsmønsteret langs æggen afslører tydeligt den tekniske opbygning og giver kniven et ærligt og æstetisk udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i ét stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende finish og matte overflade fremhæver træets struktur, mens den klassiske D-form og præcise snit i grebet giver sikker kontrol – også når der arbejdes med store eller faste emner. Kniven afsluttes uden metal og bærer Viretta-logoet elegant indlejret i endestykket som en diskret, men præcis signatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 200 mm – ideel til brød, bagværk og sprøde skorper\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lags stålkonstruktion – med 10Cr15CoMoV kerne og rustfri støttelag\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – høj hårdhed og lang ægfastholdelse med god rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – mat, balanceret og uden metalafslutning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logo i træets ende – præcis og æstetisk integreret\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643744077,"sku":"VIR-30265","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0072.png?v=1759392115"},{"product_id":"shojin-aira-santokukniv","title":"Shojin Aira Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira santoku-kniven på 180 mm er skabt til præcist og hurtigt arbejde med grøntsager, fisk og kød. Den brede, let kurvede klinge giver både kontrol og fleksibilitet ved skærearbejde på skærebrættet og gør det let at flytte råvarer fra bord til pande med én bevægelse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernen i klingen består af 10Cr15CoMoV – en avanceret rustfri stållegering med ca. 1,05 % kulstof og 15,5 % chrom, samt kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Denne sammensætning giver en hårdhed på cirka 62 HRC og sikrer, at æggen holder sig skarp over tid, selv ved gentagen brug. De to ydre lag stål beskytter kernen og fremhæver det karakteristiske bølgede overgangsmønster, som synliggør knivens flerlagskonstruktion på ærlig vis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udformet i ét massivt stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den matte overflade og mørke ibenholt-lignende tone giver et roligt, naturligt udtryk, mens den klassiske D-form og de præcise snit i træets overflade sikrer et sikkert og ergonomisk greb. Kniven afsluttes med Viretta-logoet præcist indlejret i enden – en diskret detalje, der understreger balancen mellem funktion og form.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 180 mm – alsidig og præcis til daglig madlavning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lags konstruktion – med 10Cr15CoMoV kerne og rustfri yderlag\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – høj kantfastholdelse, slidstyrke og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – ergonomisk formet og æstetisk bearbejdet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logo i træets ende – præcist og underspillet udført\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":52000643776845,"sku":"VIR-33907","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0062.png?v=1759392099"},{"product_id":"shojin-aira-universalkniv","title":"Shojin Aira Universalkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira universal-kniven på 130 mm er designet til præcisionsopgaver, hvor en større kokkekniv bliver for upraktisk. Den smalle, let buede klinge gør den ideel til udskæring af frugt og grønt, trimning af kød eller skæring af mindre råvarer med fuld kontrol og balance.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernen er fremstillet i 10Cr15CoMoV – en rustfri højkvalitetslegering med cirka 1,05 % kulstof og 15,5 % chrom, tilsat kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Kombinationen sikrer en skarp og holdbar æg med høj modstandsdygtighed over for korrosion og slid. De to beskyttende lag rustfrit stål danner i samspil med kernen et smukt, bølget mønster, der markerer overgangen mellem stållagene.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er formet i ét massivt stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den matte overflade og ibenholt-lignende tone giver et naturligt udtryk, mens den klassiske D-profil og overfladens skarpe snit sikrer et godt og stabilt greb – også ved mere præcist snittearbejde. Afslutningsvis er Viretta-logoet elegant indlejret i håndtagets ende som en diskret signatur for æstetik og præcision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 130 mm – perfekt til mindre opgaver og præcisionssnit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lags konstruktion – 10Cr15CoMoV kerne og rustfri støttelag\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – høj ægfastholdelse og modstand mod korrosion\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – mat, ergonomisk og lavet i ét stykke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logo i håndtagets ende – præcis og diskret afslutning\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":52000643875149,"sku":"VIR-30289","price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0074.png?v=1759392079"},{"product_id":"shojin-aira-urtekniv","title":"Shojin Aira Urtekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira urtekniven på 90 mm er udviklet til skæreopgaver, hvor præcision og fingerspidskontrol er afgørende. Den korte, spidse klinge gør kniven ideel til at skrælle frugt og grønt, trimme små ingredienser eller udføre dekorative udskæringer direkte i hånden eller tæt på råvaren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernen består af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med cirka 1,05 % kulstof og 15,5 % chrom, suppleret med kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Denne sammensætning giver kniven en hårdhed omkring 62 HRC og sikrer, at æggen bevarer sin skarphed ved selv gentagen brug. De to ydre lag stål beskytter kernen og danner en synlig bølge langs kanten, som afspejler den tre-lags opbygning.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er fremstillet i ét stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den matte overflade og ibenholt-lignende tone giver et roligt og elegant udtryk, mens den ergonomiske D-form og taktile overflade sikrer præcis styring – selv ved længerevarende brug. Viretta-logoet er nænsomt integreret i træets afslutning og fuldender det funktionelle design med en diskret signatur af kvalitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 90 mm – til skrælning, trimning og præcise snit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lags konstruktion – med 10Cr15CoMoV kerne og rustfri lag\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – langtidsholdbar skarphed og høj slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-certificeret pakkatræhåndtag – formet i ét stykke og ergonomisk bearbejdet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logo i håndtagets ende – en nøjagtig og diskret signatur\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":52000643907917,"sku":"VIR-30418","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0080.png?v=1759392072"},{"product_id":"shojin-suna-knivsaet","title":"Shojin Suna knivsæt","description":"\u003cp\u003eShojin Suna knivsættene forener præcision med dansk designæstetik – og tilbyder kompromisløs funktionalitet til både ambitiøse hjemmekokke og professionelle. Hver kniv i serien er smedet i 67-lags damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en avanceret stållegering med høj kulstofmængde og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Resultatet er en hårdhed på cirka 62 HRC og en æg, der holder sig skarp og modstandsdygtig mod rust og slid – selv ved daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er fremstillet af FSC-certificeret pakkatræ, et trykimprægneret og lagdelt naturmateriale, der kombinerer varme, struktur og slidstyrke med en mat finish og en mørk, ibenholt-lignende tone. Den ovale D-form giver et komfortabelt og sikkert greb, uanset om du skærer store grøntsager, præcisionspynter urter eller deler nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSættene fås i fire varianter – fra det kompakte Duo-sæt til det professionelle Chef-sæt med fem specialiserede knive. Alle sammensætninger er udvalgt til at dække forskellige behov i køkkenet: kokkeknivens alsidighed, santokuens kontrollerede hakning, brødknivens rene snit gennem skorpe, universalknivens fleksibilitet og urteknivens millimeterpræcision. Uanset hvilket sæt du vælger, får du et værktøjssæt i særklasse – smedet til præcision, balance og æstetik.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e67-lags damascusstål med kerne i 10Cr15CoMoV (~62 HRC) – langvarig skarphed og rustmodstand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFSC-certificeret pakkatræ – ergonomisk, slidstærkt og elegant i ibenholt-look\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-formet greb – komfortabelt og naturligt i hånden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDansk-japansk designsprog – hvor funktionalitet møder æstetik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlere sætsammensætninger – fra 2 til 5 dele tilpasset dine behov\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUanset om du ønsker et stilrent startsæt eller en komplet knivsamling til det professionelle køkken, er Shojin Suna knivsættene skabt til at hæve dit håndværk og forskønne din madlavning – én præcis bevægelse ad gangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo sæt - 2 dele","offer_id":52131852648781,"sku":"VIR-B0058","price":1129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Trio sæt - 3 dele","offer_id":52131852681549,"sku":"VIR-B0059","price":1559.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Signature sæt - 4 dele","offer_id":52131852714317,"sku":"VIR-B0060","price":2299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Chef sæt - 5 dele","offer_id":52131852747085,"sku":"VIR-B0061","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/DuoBundlev2_b7652caf-0fa9-4dd3-9746-6b2093b87c85.png?v=1760596532"},{"product_id":"shojin-taru-knivsaet","title":"Shojin Taru knivsæt","description":"\u003cp\u003eShojin Taru knivsættene er skabt til dig, der søger kompromisløs skarphed, kontrol og æstetik – i køkkenredskaber, der forener japansk tradition med nordisk funktion. Hver kniv er smedet med en kerne af ægte japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e og omsluttet af 66 lag rustfrit stål, hvilket tilsammen danner en 67-lags damaskusstruktur. Den håndhamrede overflade reducerer friktion og giver knivene deres karakteristiske visuelle udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVG-10 stålet, der er tilsat krom, kobolt, molybdæn og vanadium, giver knivene en hårdhed på ca. 62 HRC – ideelt balanceret mellem skarphed, slidstyrke og rustmodstand. Den fine karbidstruktur og homogene legering sikrer langtidsholdbar ægfastholdelse, selv ved intensiv brug. Hver kniv i sættet er udvalgt for at understøtte både kraftfulde snit og finjusterede bevægelser – fra skæring af sprøde brødskorper til millimeterpræcis pyntning.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtagene er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ med mørk ibenholt-lignende tone og poleret finish. Den ovale profil og præcist afstemte metalendekapsel skaber en balanceret vægtfordeling, der føles naturlig og stabil i hånden. Det indlejrede Shojin-logo markerer detaljens betydning i et knivsæt, hvor intet er overladt til tilfældigheder.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – produceret af Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC hårdhed – fremragende kantfastholdelse og slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – håndhamret finish med lav friktion og unik æstetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOvale håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – poleret, ergonomisk og afbalanceret\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eTilgængelig i fire varianter: Duo, Trio, Signature og Chef – til ethvert behov\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eUanset om du vælger et minimalistisk startsæt eller den komplette samling, leverer Shojin Taru knivsættene en oplevelse af værktøj i sin mest raffinerede form. Det er knive for dig, der kræver teknik i topklasse og udtryk, der taler for sig selv – skabt til at holde, og til at inspirere.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo sæt - 2 dele","offer_id":52131852779853,"sku":"VIR-B0062","price":1349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Trio sæt - 3 dele","offer_id":52131852812621,"sku":"VIR-B0063","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Signature sæt - 4 dele","offer_id":52131852845389,"sku":"VIR-B0064","price":2849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Chef sæt - 5 dele","offer_id":52131852878157,"sku":"VIR-B0065","price":2999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/DuoBundlev1_7ffcab85-0fa1-466e-9b32-64ae76749aaf.png?v=1760596526"},{"product_id":"shojin-aira-knivsaet","title":"Shojin Aira knivsæt","description":"\u003cp\u003eShojin Aira knivsættene er skabt til hjemmekokken, der ønsker maksimal præcision og funktion i et æstetisk rent udtryk. Hver kniv er opbygget i en 3-lags sandwichkonstruktion med en hårdfør kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofmængde og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Med en hårdhed omkring 62 HRC opnås fremragende skarphed, lang ægfastholdelse og modstand mod rust – selv ved daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYderlagene i rustfrit stål beskytter kernen og danner et synligt, bølget mønster langs æggen, som afspejler knivens ærlige konstruktion. Modsat Shojin Taru-serien har Aira-knivene en glat, strømlinet overflade uden håndhamring – hvilket giver et mere minimalistisk, nordisk udtryk og et smidigt skæreflow uden forstyrrelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtagene er udført i ét massivt stykke FSC-certificeret pakkatræ og har en klassisk D-form med markante snit i grebet. Overfladen er mat og taktil, og den ibenholt-lignende tone tilfører varme og naturlig karakter. Aira-serien er fri for metalendekapsler, hvilket sikrer lavere vægt, optimal balance og ren kontakt med materialet. Det diskret fræsede Shojin-logo i træets ende fuldender udtrykket med et præcist og underspillet præg af kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-lags damascusstål – med slidstærk kerne af 10Cr15CoMoV (~62 HRC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSynlig bølgekant langs æggen – viser ærlig og æstetisk konstruktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFSC-certificeret pakkatræ – D-formet håndtag med ergonomisk og taktil grebsprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMinimalistisk design uden metalafslutning – let, balanceret og moderne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFås i fire varianter: Duo, Trio, Signature og Chef – til alt fra basis til fuldt sortiment\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eShojin Aira er designet i Danmark med respekt for japansk præcision og skandinavisk enkelhed. Sættene favner både funktion og form – og leverer en helstøbt brugeroplevelse for dig, der kræver stilren ydeevne i hvert eneste snit.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo sæt - 2 dele","offer_id":52131852910925,"sku":"VIR-B0066","price":1129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Trio sæt - 3 dele","offer_id":52131852943693,"sku":"VIR-B0067","price":1559.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Signature sæt - 4 dele","offer_id":52131852976461,"sku":"VIR-B0068","price":2299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Chef sæt - 5 dele","offer_id":52131853009229,"sku":"VIR-B0069","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/DuoBundlev3_83e19066-6c38-4a30-9c8a-97832f0e09cf.png?v=1762206103"}],"url":"https:\/\/www.viretta.dk\/collections\/shojin-knive.oembed?page=3","provider":"Viretta.dk","version":"1.0","type":"link"}