{"title":"Se alle brands","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-broedkniv","title":"Shojin Suna Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Suna brødkniven med 200 mm bladlængde er et præcist og effektivt redskab til alle typer brød – fra hårde surdejsbrød til bløde sandwichboller og skorpen på hjemmebag. Den lange, savtakkede klinge skærer let gennem skorpe og krumme uden at mase eller rive, og giver rene, jævne skiver uanset brødets konsistens.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er fremstillet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofindhold (ca. 1,05 %) samt tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Denne sammensætning giver stålet en hårdhed på ca. 62 HRC og sikrer, at kniven bevarer sin skarphed over tid – selv ved hyppig brug. De valgte legeringselementer styrker både ægens stabilitet og knivens modstand mod rust og slid.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ, som er opbygget af lagdelt, trykimprægneret træ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende tone og den matte finish fremhæver træets struktur og giver et naturligt, behageligt greb. Den ovale form sikrer kontrol og balance under brug, mens Shojin-logoet i endekapslen afrunder knivens æstetiske og funktionelle udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 200 mm – velegnet til brød med både hård og blød skorpe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – høj slidstyrke, kantstabilitet og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – robust konstruktion med elegant mønster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – slidstærkt og smukt med mat finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignet til præcis og ren skæring uden at mase krummen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642695501,"sku":"VIR-30210","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0010.png?v=1759392475"},{"product_id":"shojin-taru-broedkniv","title":"Shojin Taru Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru brødkniven på 200 mm er udviklet til at levere rene og præcise snit i alt fra sprøde skorper og luftige krummer til saftige citrusfrugter og delikate sandwichboller. Det lange, savtakkede blad giver høj skærekraft med fuld kontrol, så du undgår at mase bløde indre, selv i nybagt eller fugtigt bagværk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kerne ligger et lag VG-10 stål, fremstillet i Japan af \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Denne stållegering består af ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt velafstemte mængder molybdæn, kobolt og vanadium – hvilket resulterer i en hårdhed omkring 62 HRC. Den homogene mikrostruktur og indholdet af fine carbider giver kniven en langvarig skarphed, høj slidstyrke og fremragende modstandsdygtighed over for rust – selv ved skæring af fugtige eller syreholdige fødevarer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet er opbygget af 67 lag rustfrit stål, hvoraf 33 ligger på hver side af kernen. Den karakteristiske damaskusstruktur kombineres med en hamret overflade, der reducerer friktion og modstand i hårde skorper, samtidig med at det giver kniven sit visuelle særpræg. Det tekniske samspil mellem fleksibilitet og styrke gør den særligt velegnet til effektiv og kontrolleret skæring af brød og større grøntsager.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er ergonomisk udformet i en klassisk oval profil og fremstillet af pakkatræ fra 100 % FSC-certificerede, ansvarligt forvaltede skove. Det har en poleret finish med ibenholt-lignende farvedybde og en behagelig, naturlig varme i grebet. En afbalanceret metalendekapsel bidrager til præcis kontrol og balanceret vægt, mens det indlejrede Shojin-logo fuldender knivens diskrete, men eksklusive udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm savtakket brødkniv – ideel til brød, frugt og grønt med sprød skorpe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – ~62 HRC for vedvarende skarphed og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskusopbygning med hamret overflade – teknisk funktion og æstetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – poleret finish og god ergonomi\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetalendekapsel med Shojin-logo – sikrer balance og kvalitetspræg\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642957645,"sku":"VIR-30067","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9953.png?v=1759349759"},{"product_id":"classic-broedkniv","title":"Classic Brødkniv","description":"\u003cp\u003eViretta Classic brødkniven på 200 mm er udviklet til at håndtere alt fra sprøde surdejsbrød og baguetter til bløde sandwichboller og tomater med hård skal. Det lange, savtakkede blad sikrer præcise snit uden at mase krummen eller flosse skorpen – og gør den samtidig velegnet til frugt, grønt og kager.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrødkniven er fremstillet i rustfrit 5Cr15MoV-stål, der med sin fine balance mellem kulstof og krom giver en robust og korrosionsbestandig klinge med god holdbarhed. Takket være stålets struktur og medium hårdhed er det nemt at vedligeholde skarpheden over tid – ideelt i et travlt hverdagskøkken, hvor pålidelighed er afgørende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet ergonomisk formede G10-håndtag med tre nitter og gennemgående ståltang giver både styrke og balance. Håndtaget ligger komfortabelt i hånden og giver god kontrol, uanset om du laver hurtige snit i blødt bagværk eller arbejder dig igennem hårde skorper. Overgangen mellem blad og skaft er glidende, så hygiejne og komfort går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic-serien er skabt til daglig brug og kombinerer vestlig funktionalitet med moderne design og pålidelige materialer – et oplagt valg for både hjemme- og semiprofessionelle kokke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e200 mm savtakket brødkniv – perfekt til brød, bagværk og skrøbelige råvarer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e5Cr15MoV rustfrit stål – nemt at vedligeholde, modstandsdygtigt mod rust\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eErgonomisk G10-håndtag – stabilt greb og god vægtfordeling\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTakket klinge giver rene snit uden at flænse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDel af Viretta Classic-serien – funktionelt design og solid ydeevne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643252557,"sku":"VIR-30432","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9885.png?v=1759392619"},{"product_id":"shojin-aira-broedkniv","title":"Shojin Aira Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Aira brødkniven på 200 mm er udviklet til at skære rent og effektivt gennem brød i alle former – fra tætte surdejsbrød til luftige boller og sprøde skorper. Den lange, savtakkede klinge giver kontrollerede snit med minimal modstand, så brødet bevarer både struktur og præsentation.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er konstrueret i tre lag stål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med ca. 1,05 % kulstof, 15,5 % chrom og tilført kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Stålets fine mikrostruktur og høje hårdhed (ca. 62 HRC) sikrer langtidsholdbar skarphed og høj modstand mod slid og rust – selv ved daglig brug gennem hårde skorper og saftige krummer. Overgangsmønsteret langs æggen afslører tydeligt den tekniske opbygning og giver kniven et ærligt og æstetisk udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i ét stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende finish og matte overflade fremhæver træets struktur, mens den klassiske D-form og præcise snit i grebet giver sikker kontrol – også når der arbejdes med store eller faste emner. Kniven afsluttes uden metal og bærer Viretta-logoet elegant indlejret i endestykket som en diskret, men præcis signatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBladlængde: 200 mm – ideel til brød, bagværk og sprøde skorper\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lags stålkonstruktion – med 10Cr15CoMoV kerne og rustfri støttelag\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – høj hårdhed og lang ægfastholdelse med god rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – mat, balanceret og uden metalafslutning\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-logo i træets ende – præcis og æstetisk integreret\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000643744077,"sku":"VIR-30265","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A0072.png?v=1759392115"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/collections\/Component_857_87b7284f-998f-4fa3-b7cc-eb4aa7094477.png?v=1779342925","url":"https:\/\/www.viretta.dk\/collections\/se-alle-brands.oembed","provider":"Viretta.dk","version":"1.0","type":"link"}