{"title":"Definite Collection","description":"","products":[{"product_id":"shojin-taru-kokkekniv","title":"Shojin Taru Kokkekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru kokkekniven på 200 mm er udviklet til krævende brugere, der værdsætter præcision, balance og materialer i særklasse. Den brede og svagt buede klinge er optimeret til rytmisk hakning, nøjagtig udskæring og kraftfulde snit i større råvarer – og fungerer som en robust og alsidig makker i det daglige køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kerne ligger et lag VG-10 stål, fremstillet i Japan af \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – en producent anerkendt blandt professionelle for sin høje stålkvalitet. VG-10 er sammensat af ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt afbalancerede mængder kobolt, vanadium og molybdæn. Resultatet er en hårdhed på omkring 62 HRC, som giver kniven langtidsholdbar skarphed, fremragende slidstyrke og robust modstand mod rust og korrosion. De fine karbidstrukturer og den homogene legering gør VG-10 særligt velegnet til ægfast og kontrolleret skæring – selv i krævende opgaver.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOmkring kernestålet ligger 66 lag rustfrit stål – 33 på hver side – der tilsammen danner en 67-lags damaskusstruktur. Klingen er håndhamret, hvilket både fremhæver et unikt visuelt udtryk og reducerer kontaktflade, så fødevarer som løg og proteiner slipper lettere under snit. Denne kombination af teknisk funktion og æstetik understøtter knivens professionelle ydeevne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er ergonomisk udformet med en let forhøjet, oval profil, som ligger stabilt i hånden. Det er fremstillet i pakkatræ fra 100 % FSC-certificerede og ansvarligt forvaltede skove, slebet til en glat, poleret finish med ibenholt-lignende dybde og varme. En præcist afbalanceret metalendekapsel sikrer tyngde og modvægt under arbejdet, mens det indlejrede Shojin-logo i enden sætter prikken over i’et i et helstøbt værktøj.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm klinge – alsidig til hakning, skæring og større råvarer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – høj ægfastholdelse og modstandskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC hårdhed – balanceret mellem skarphed og slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskusopbygning med håndhamret finish – mindsker klæb\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendestykke\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642892109,"sku":"VIR-30005","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9926.png?v=1759349777"},{"product_id":"shojin-taru-broedkniv","title":"Shojin Taru Brødkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru brødkniven på 200 mm er udviklet til at levere rene og præcise snit i alt fra sprøde skorper og luftige krummer til saftige citrusfrugter og delikate sandwichboller. Det lange, savtakkede blad giver høj skærekraft med fuld kontrol, så du undgår at mase bløde indre, selv i nybagt eller fugtigt bagværk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI knivens kerne ligger et lag VG-10 stål, fremstillet i Japan af \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Denne stållegering består af ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt velafstemte mængder molybdæn, kobolt og vanadium – hvilket resulterer i en hårdhed omkring 62 HRC. Den homogene mikrostruktur og indholdet af fine carbider giver kniven en langvarig skarphed, høj slidstyrke og fremragende modstandsdygtighed over for rust – selv ved skæring af fugtige eller syreholdige fødevarer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBladet er opbygget af 67 lag rustfrit stål, hvoraf 33 ligger på hver side af kernen. Den karakteristiske damaskusstruktur kombineres med en hamret overflade, der reducerer friktion og modstand i hårde skorper, samtidig med at det giver kniven sit visuelle særpræg. Det tekniske samspil mellem fleksibilitet og styrke gør den særligt velegnet til effektiv og kontrolleret skæring af brød og større grøntsager.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er ergonomisk udformet i en klassisk oval profil og fremstillet af pakkatræ fra 100 % FSC-certificerede, ansvarligt forvaltede skove. Det har en poleret finish med ibenholt-lignende farvedybde og en behagelig, naturlig varme i grebet. En afbalanceret metalendekapsel bidrager til præcis kontrol og balanceret vægt, mens det indlejrede Shojin-logo fuldender knivens diskrete, men eksklusive udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm savtakket brødkniv – ideel til brød, frugt og grønt med sprød skorpe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – ~62 HRC for vedvarende skarphed og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskusopbygning med hamret overflade – teknisk funktion og æstetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHåndtag i FSC-certificeret pakkatræ – poleret finish og god ergonomi\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetalendekapsel med Shojin-logo – sikrer balance og kvalitetspræg\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52000642957645,"sku":"VIR-30067","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9953.png?v=1759349759"},{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru santoku-kniven på 180 mm er et alsidigt og præcist værktøj til både grøntsager, fisk og kød. Den brede, flade klinge og let hævede spids gør den velegnet til skubbesnit, hakning og ultratynde udskæringer med fuld kontrol. Den kompakte længde giver et hurtigt og intuitivt arbejdsflow, hvor præcision og tempo går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI hjertet af klingen ligger et lag japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der er kendt for sin fine balance mellem hårdhed og sejhed. Sammensætningen – cirka 1,0 % kulstof, 15 % krom og velafstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn – giver stålet en hårdhed omkring 62 HRC og en stabil, langtidsholdbar æg. Denne tekniske struktur sikrer, at kniven holder sig skarp længe, selv ved daglig brug, og kun sjældent kræver vedligehold.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernestålet er omsluttet af 66 lag rustfrit stål, hvilket skaber en 67-lags damaskopbygning. Den hamrede finish og det bølgede mønster reducerer modstand under skæring og minimerer, at råvarer hænger fast – samtidig med at kniven får sit distinkte udtryk. Resultatet er en kombination af visuel finesse og høj funktionalitet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, med en dyb, ibenholt-lignende farvetone og poleret overflade. Den klassiske ovale form ligger naturligt i hånden og støtter både præcision og komfort. En afbalanceret metalendekapsel bidrager til stabilitet og kontrol, og det indlejrede Shojin-logo fuldender knivens æstetiske og tekniske helhed.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-klinge – præcis og alsidig til grøntsager, fisk og kød\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål (~62 HRC) – høj skarphed og lang levetid\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskopbygning med hamret finish – funktionel og visuelt karakterfuld\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendestykke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAfbalanceret, skarp og egnet til daglig brug med høj præcision\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":52000642990413,"sku":"VIR-33891","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9943.png?v=1759349652"},{"product_id":"shojin-taru-universalkniv","title":"Shojin Taru Universalkniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru universalkniven på 130 mm kombinerer præcision og lethed i en kompakt form – ideel til opgaver, hvor større knive virker for klodsede. Det slanke blad giver fuld kontrol og egner sig til alt fra citrus og urter til små grøntsager og delikate udskæringer af kød og pålæg.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI midten af klingen ligger et lag japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, kendt for sin stabile struktur og høje præcision. Med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom og velafstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn opnår stålet en hårdhed omkring 62 HRC. Denne sammensætning giver kniven en fin balance mellem langtidsholdbar skarphed, modstandsdygtighed og lav vedligeholdelse – selv ved hyppig brug.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernestålet er indlejret i 66 lag rustfrit stål, hvilket resulterer i en 67-lags damaskkonstruktion. Den hamrede overflade reducerer modstand og friktion mod råvarerne, mens det diskrete mønster bidrager til knivens karakteristiske æstetik. Det gør kniven både funktionel og raffineret i brug.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, poleret til en glat overflade med en dyb, ibenholt-lignende tone. Den ovale form giver godt greb og præcis kontrol, mens metalendestykket tilfører balance og en elegant afslutning. Shojin-logoet er diskret indlejret som en kvalitetsmarkør i den tekniske helhed.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e130 mm universalkniv – til præcise snit og mindre opgaver i køkkenet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål (~62 HRC) – høj ægfastholdelse og slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskopbygning med hamret finish – optimeret til effektivitet og udtryk\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk ovalt håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendekapsel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesignet til finesse og balance i daglig brug\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":52000643023181,"sku":"VIR-30180","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9960.png?v=1759349723"},{"product_id":"shojin-taru-urtekniv","title":"Shojin Taru Urtekniv","description":"\u003cp\u003eShojin Taru urtekniven på 90 mm er skabt til præcisionsarbejde, hvor kontrol og detaljefokus er afgørende. Den korte, spidse klinge gør det muligt at arbejde tæt og sikkert ved skrælning, udskæring, trimning og pyntning – ideel til urter, frugt og små grøntsager i det daglige køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKernen i bladet er fremstillet af japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – et højtforædlet stål med cirka 1,0 % kulstof, 15 % krom samt balancerede mængder kobolt, vanadium og molybdæn. Den fine mikrostruktur giver kniven en hårdhed omkring 62 HRC og gør æggen både ekstremt skarp og holdbar. Det høje indhold af hårde carbider sikrer lang levetid og modstand mod rust og slid – også ved gentagen brug i fugtige eller syreholdige miljøer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKlingen er opbygget i 67 lag rustfrit stål, med 33 lag på hver side af kernen, smedet med et diskret damaskmønster og en let hamret overflade, der minimerer friktion mod råvarerne. Resultatet er en kniv, der både skærer med lethed og udstråler raffineret karakter.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtaget er formet i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, med en poleret overflade og mørk, ibenholt-lignende struktur. Den klassiske ovale profil giver et sikkert og komfortabelt greb, mens det afbalancerede metalendestykke tilfører både funktionel vægt og æstetisk afslutning. Shojin-logoet i endestykket markerer helheden med et diskret præg af kvalitet og præcision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm urtekniv – ideel til finjustering, skrælning og dekorativt snittearbejde\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKernestål i japansk VG-10 (~62 HRC) – høj ægskarphed, slidstyrke og rustmodstand\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damaskkonstruktion med hamret finish – funktionel og karakterfuld\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med balanceret metalendekapsel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEt kompakt og nøjagtigt værktøj til hverdagskøkkenets mest detaljerede opgaver\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":52000643088717,"sku":"VIR-30197","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/0Q9A9976.png?v=1759349672"},{"product_id":"shojin-taru-knivsaet","title":"Shojin Taru knivsæt","description":"\u003cp\u003eShojin Taru knivsættene er skabt til dig, der søger kompromisløs skarphed, kontrol og æstetik – i køkkenredskaber, der forener japansk tradition med nordisk funktion. Hver kniv er smedet med en kerne af ægte japansk VG-10 stål fra \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e og omsluttet af 66 lag rustfrit stål, hvilket tilsammen danner en 67-lags damaskusstruktur. Den håndhamrede overflade reducerer friktion og giver knivene deres karakteristiske visuelle udtryk.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVG-10 stålet, der er tilsat krom, kobolt, molybdæn og vanadium, giver knivene en hårdhed på ca. 62 HRC – ideelt balanceret mellem skarphed, slidstyrke og rustmodstand. Den fine karbidstruktur og homogene legering sikrer langtidsholdbar ægfastholdelse, selv ved intensiv brug. Hver kniv i sættet er udvalgt for at understøtte både kraftfulde snit og finjusterede bevægelser – fra skæring af sprøde brødskorper til millimeterpræcis pyntning.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHåndtagene er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ med mørk ibenholt-lignende tone og poleret finish. Den ovale profil og præcist afstemte metalendekapsel skaber en balanceret vægtfordeling, der føles naturlig og stabil i hånden. Det indlejrede Shojin-logo markerer detaljens betydning i et knivsæt, hvor intet er overladt til tilfældigheder.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKerne i japansk VG-10 stål – produceret af Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC hårdhed – fremragende kantfastholdelse og slidstyrke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lags damascusstål – håndhamret finish med lav friktion og unik æstetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOvale håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – poleret, ergonomisk og afbalanceret\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eTilgængelig i fire varianter: Duo, Trio, Signature og Chef – til ethvert behov\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eUanset om du vælger et minimalistisk startsæt eller den komplette samling, leverer Shojin Taru knivsættene en oplevelse af værktøj i sin mest raffinerede form. Det er knive for dig, der kræver teknik i topklasse og udtryk, der taler for sig selv – skabt til at holde, og til at inspirere.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo sæt - 2 dele","offer_id":52131852779853,"sku":"VIR-B0062","price":1349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Trio sæt - 3 dele","offer_id":52131852812621,"sku":"VIR-B0063","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Signature sæt - 4 dele","offer_id":52131852845389,"sku":"VIR-B0064","price":2849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"Chef sæt - 5 dele","offer_id":52131852878157,"sku":"VIR-B0065","price":2999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/files\/DuoBundlev1_7ffcab85-0fa1-466e-9b32-64ae76749aaf.png?v=1760596526"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0807\/5427\/8733\/collections\/Frame_2121457733.png?v=1779879205","url":"https:\/\/www.viretta.dk\/collections\/definite-collection.oembed","provider":"Viretta.dk","version":"1.0","type":"link"}